V ne tako daljni preteklosti je bil čas, ko je bila kulinarična scena v Kansasu znana po eni stvari: služenje alkoholnih pijač pri letenju nad njo je bilo nezakonito. Resno, lahko bi uživali v lepem koktajlu vse do meje z Missourijem, nato pa BAM! Piti ga je bilo nezakonito. Ja, bil je tudi žar, ampak res, letalski koktajl je zagotovil Kansas - in njegovo najljubše metro območje, ki ni zahodno nastavljeno, Kansas City-je bilo ujeto v svojem "preletnem stanju" stanje. Do pred kratkim.
Kansas City je bil včasih precej mrtev, ko je šlo za vrhunsko hrano. Z izjemo žara Kansas City ni naredil veliko novega. Vendar se časi spreminjajo: kulinarični imperiji se dvigajo, kraljevi kraljevi igrajo odličen baseball in v mesto se preselijo ogromni kuharji. Ostane le še nekaj teh letal, ki bodo pristala in kmalu bodo vsi prepoznali Kansas City kaj je to - kulinarične sanje in kritičen postanek na kateri koli turneji po ZDA, ne verjemite mi? Vzemi dežnik. Nekaj znanja vam bomo namenili.
Kmečki trgi... pri dejanskih kmetih
Kredit GIF: Giphy
Začnimo z dejstvom, da je Kansas City obdan s kmetijskimi zemljišči. Dobesedno. Ko pridete izven območja metroja, boste našli pšenična polja, krave in velike vrtove, polne zrelih pridelkov. Bi radi govorili o lokalni kuhinji? Vse, od zajcev do breskev do kvinoje, najdete manj kot eno uro stran.
Boulevard pivo
Kredit GIF: Giphy
Zelenjava ni vaša stvar? Kaj pa pivo? Kansas City je dom Boulevard Brewing Company, ki po vsem srednjem zahodu pošilja najboljše prekleto pšenično pivo na svetu. Niste ljubitelj pšeničnega piva? Nato poskusite ultra-hoppy 80-Acre ali saden, svež in osvežujoč Tank 7. Oh, in v določenih obdobjih v letu, če ste pripravljeni na kampiranje, si lahko privoščite Chocolate Ale, ki ima okus po sladkarijah. Si se kdaj napil s sladkarije? Ne? Nato pojdite v Kansas City.
Kavarna z letalom
Kredit GIF: Giphy
Naslednje jutro, po vsem tem, kar ste popili na Boulevard, se pripravite na enodnevni obrok s prijetno skodelico kave iz Pražarna. Znan po temnih mešanicah in po letalu na strehi, je Roasterie tisto, čemur Starbucks ne bi bil velikanska veriga.
Jasperjev
Kredit GIF: Giphy
Ste pripravljeni na morilsko kuhinjo? Poskusiti morate nacionalno priznano Jasperjev, ena najboljših italijanskih restavracij Zagat v državi. Lastnik Jasper Mirabile Jr. in njegov nečak Jasper Mirabile III nadaljujeta zapuščino služenja Jasperja starejšega. Italijanski klasiki, kot so piščančja saltimboka, počasi pražena svinjska stebla, polnjene testenine in najboljši štrudelj v mesto. V redu, štrudelj je nemški, a koga briga? Neverjetno je.
Oh, in naredijo mozzarella mizo. Ste že jedli svežo, toplo mozzarello? Uniči vas za vsako drugo mocarelo doslej.
Rezervirajte ob vikendih. Pričakujte, da boste nekaj časa porabili za obrok s štirimi hodi, vendar vam bo vseeno, saj vas Jasper obravnava kot družino.
Ekstra deviško
Kredit GIF: Giphy
Italijanščina ni vaša stvar? Poskusi Ekstra deviško. Oda nagrajenega Jamesa Bearda, Michaela Smitha, mediteranskim tapasom, Extra Virgin ponuja raznolik meni, vse od humusa do kroketov iz slane trske do solate iz prašičjega ušesa. Hrana je iznajdljiva, zabavna in šokantno cenovno ugodna za eno od lokacij "it" v Kansas Cityju.
Še bolje, kuhar Michael Smith je fantastično prijazen fant, ki je vedno pripravljen klepetati, če ga ujamete sedeti za šankom.
Kaj pa več dobitnikov nagrade James Beard? Imamo kup!
Kredit GIF: Giphy
Kuhar Smith ni edini dobitnik nagrade James Beard. Imamo tudi kuharici Celino Tio in Debbie Gold. Poleg tega sta kuharja Megan in Colby Garrelts. Colby je leta 2013 zmagal za najboljšega kuharja fundacije James Beard in prejel več nagrad Saveur in Hrana in vino revije. Seveda to ni izčrpen seznam, a glede na to, da ima KC nekaj več kot milijon ljudi, to ni slab seznam superzvezdnih kuharjev.
Minski
Kredit GIF: Giphy
Niste prepričani, da želite dobro večerjo? V redu je. Kansas City ima Minska pizza, še ena priljubljena restavracija Zagat. S skorjami, od preproste bele skorje do polnozrnatega pšenice medu do neverjetne možnosti brez glutena, je Minsky's očitno najboljša pizza v mestu. Pojdite na kosilo in si privoščite njihovo posebno rezino, da si privoščite košček veličine in imate še vedno denar.
Želite vrhunskega mojstra kuharja? Imamo dva…
Kredit GIF: Giphy
Kuhala sta Gold in Tio (na sliki) Vrhunski mojstri kuharskih mojstrov. Poleg tega je kuhar Tio ujemal nože z nekaterimi najboljšimi Naslednji železni kuhar. Ogledate si lahko njihove številne restavracije po vsem mestu in za mizo svetovno priznanega kuharja jeste veliko manj kot na obali.
Lokalno vino
Kredit GIF: Giphy
Vino Missouri je bilo prvo priznano pridelovalno območje v ZDA, precej preden je Kalifornija naredila svoje. Še pomembneje pa je, da vsa ta francoska vina navdušujejo? Kaj mislite, da se jim je zgodilo v drugi svetovni vojni? Po končanih bojih so bili francoski vinogradi zdesetkani. Na koga so se obrnili za obnovo zalog? Missouri.
Danes lahko okusite zgodovino in nekaj izjemno rafiniranih vin le dve uri vožnje od mesta.
Oh ja, smo omenili žar?
Kredit GIF: Giphy
Nenazadnje ima Kansas City najboljši žar na svetu (in več restavracij z žarom na prebivalca kot kjer koli na svetu. Tudi več vodnjakov na prebivalca.) Ne zanima me, kaj pravijo ljudje v Teksasu ali Karolini ali Nashvillu ali Timbuktuju, Kansas City ima najboljše. Ali Joe's Kansas City, Fiorella's Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant's, RC's, Bates City, Zarda, BB's Lawnside ali kje drugje, če imate radi prekajeno meso, ga imamo v Kansas Cityju s prilogo svežega pomfrija in pečenko fižol. Življenje ni veliko slajše od žara v KC.
Več o Kansas Cityju
Kansas City vodnik po mestu
Družinske dejavnosti v Kansas Cityju, MO
Vroče točke v Kansas Cityju, MO
