Vsi smo doživeli "menijsko paniko" - pojav, ko se usedete v restavracijo, takoj prevzame vse možnosti, da ne morete ugotoviti, kaj je dobro, in nato samo izbrišete prvo stvar, na katero pomislite, ko pride strežnik avtor: To je resna motnja in tukaj smo, da vam pomagamo. Ker smo tukaj Ona ve ljubim te in vem, da si zaslužiš le najboljše.
Več:10 stvari, ki jih morate kupiti pri Aldiju
Ta teden smo na obisku P.F. Chang's, Najljubša ameriška veriga restavracij z azijskim navdihom (resno-prejeli so nagrado Zagat in vse ostalo). Pred kratkim so po vsej državi uvedli politiko "Farma v Wok", kar pomeni, da do 22 odstotkov njihovih pridelkov prihaja iz 500 milj ali manj v določeno restavracijo. (Odstotki se razlikujejo glede na lokacijo restavracije, sezonskost in bližino kmetij.) Ves njihov riž gojijo v ZDA. so bili sprva skeptični do te trditve-od kmetije do mize je pretirano uporabljana beseda in logistično se zdi nemogoče imeti verigo z
restavracije po vsej državi lahko naredijo tak podvig, zlasti glede na obseg njihovega delovanja.A presenetili so nas! Obisk ene od njihovih lokacij je pokazal, da vsak dan prejemajo svežo zelenjavo manjše količine, kar pomeni, da hrana, ki jo postrežete, ni bila shranjena v hladilniku dnevi. En zamrzovalnik v prostorih je približno velikosti gospodinjskega hladilnika, kar pomeni, da je tisti dan tam narejeno skoraj vse, kar jeste.
Torej, kaj nam je bilo pri našem nedavnem obisku P.F. najbolj všeč. Chang's.
Več: Kaj kupiti v azijski trgovini z živili
Cmoki
Izjemno je, da jih vsako jutro ročno izdelujejo vrhunski kuharji v P.F. Chang's. Odrasel sem med dvema kitajskimi mesti v Brooklynu in večina tamkajšnjih restavracij tega ne počne-kupujejo zamrznjene. Tako kozice kot svinjski cmoki so bili naravnost okusni in varna stava, ki je všeč vsem za mizo.
Obloge iz solate
Naredil sem nekaj neuradnih anket glede najboljše jedi v P.F. Chang's, soglasni zmagovalec pa so bili solatni zavitki. In mislim soglasno-vsaka oseba, ki sem jo vprašal, je izbrala to kot prvo naročilo. Vsekakor so se nekaj lotili.
Tacos ulic jastogov in kozic
Jastog je eno tistih živil, ki jih je tako enostavno pokvariti, kar je skrajno tragično, saj stane precej penija in nihče ne bi smel odšteti velikih dolarjev za suhe, žvečljive morske sadeže. Zanimivo je, da so tukaj prikuhali kuharji. Sočno in sladko, od mojega 9-letnega sina, ki je stalni strokovnjak za jastoge v tej družini, je dobil pet zvezdic. Ne podcenjujte ga zaradi starosti - izbirčni otroci so najboljši kritiki štirih ali petih stvari, ki jih bodo dejansko pojedli, in nekako sem končal z izbirčnim jedcem s šampanjcem in kaviarjem okusov.
Ocvrt fižol
Številne restavracije ponujajo podobne izdelke - jedo običajno zelenjavo in se po svojih najboljših močeh trudijo, da vam ne bo grozno. Nisem zaveden, ampak mi je tudi vseeno. Te so neverjetne in še boljše, če jih potopite v njihovo neumno zasvojeno "pikantno omako" (ki je pomešana z majonezo z malo Srirache, zato naredi stvari še posebej poredne).
Več:Azijsko sadje in zelenjava, ki ju morate poznati in ljubiti
Kozica Dynamite
To so ocvrte kozice, premetane v njihovi pikantni omaki-ime, ki popolnoma podcenjuje njegovo privlačnost. Kdor je to jed pripravil na sedežu podjetja, bi moral dobiti največjo, najdebelejšo povišico v zgodovini podjetja.
Juha iz kapljic jajc
Morda je bilo to prvič, da me ni posodobila skodelica juhe iz jajčnih kapljic. Vaš povprečni jedilni jedilnik vam bo postregel s presoljeno skledo juhe z rahlim kemičnim priokusom in nobena količina zapakiranih začimb ne bo rešila te zmešnjave. P.F. Čangova različica je gladka in žametna, narejena iz piščančje zaloge, pripravljene lastno, brez kakršnih koli neprijetnih okusov, ki jih običajno daje piščančja juha v prahu. Sploh nam ni bilo treba dodati niti ene kapljice sojine omake - bila je popolna, kakršna je bila.
Singapurski rezanci na ulici
To nikakor ni verodostojna različica te jugovzhodne azijske specialitete, ampak zelo trden pogled na amerikanizirano singapursko mei zabavo. Medtem ko je bila dobra pri mizi, je ta jed res zjutraj zasijala, ko so jo jedli hladno iz hladilnika. Ne obnašajte se, kot da tega ne počnete s kitajskimi ostanki. To je zelo pomemben standard pri določanju odličnosti jedi za pripravo.
Rezanci in kozice z dolgo življenjsko dobo
Presenetilo me je, najboljše, kar sem poskusil v P.F. Chang's je bil priloga Long Life Noodles. Zelo preprosta priprava jajčnih rezancev s pridihom omake in čebulic, ki je bila po svoji preprostosti nekoliko briljantna. To bi z lahkoto pojedla sama kot predjed, če pa iščete malo več teže, vzemite različico, na kateri so ocvrte kozice.
Banana Spring Rolls
To je klasika, ki me nikoli ne razočara. Ocvrte v zavitkih spomladanskega zavitka, banane postanejo kremne in izjemno sladke, komaj potrebujejo spremljajočo karamelno omako ali ogromno kepico sladoleda. Seveda nobene od teh stvari ne bi zavrnil, ker nisem prišel v P.F. Chang sprejema odgovorne odločitve.
Jagodni ingverjev pecivo
V meniju sladic je več mamljivih možnosti - težko si je ogledati fotografijo Velikega zidu Čokolada in ne želite naročiti plošče - a najboljša stvar na meniju je nedvomno jagodičja ingver Pecivo. Sladko iz torte, pikantno iz jagodičja, slastno iz stepene smetane in pikantno na dotik ingver, ta odličen kos slaščičarskega inženiringa ima vse, kar bi želeli, da svoj obrok zaključite Opomba.
