Ta izjemna in lepa jed bo zasenčila vse ostale. Bogastvo pridobiva s smetano in sirom Gruyere z ravno toliko rožmarina, da doda svežino.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Ta izjemna, a lepa jed bo za praznike zasenčila vse ostale. Z globoko bogato aromo, ustvarjeno iz smetane in sira, rožmarin doda ravno toliko lesnatega okusa, da je kot nalašč za vsak praznični obrok ali družinsko srečanje.
Recept za slani krompirjev gratin z rožmarinovo skorjo
Navdihnjen od Južno življenje
Služi 10
- En velik tart z odstranljivim dnom
- Sprej za kuhanje
- 1 (14,1 oz.) Pakiranje hladnih skorj za pite
- 1 žlica svežega rožmarina, drobno narezanega
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 2 skodelici naribanega sira Gruyere (lahko nadomestite gavdo ali švicarski sir)
- 3-4 velike ruševine ali krompir Yukon Gold, odvisno od velikosti krompirja, olupljen in zelo tanko narezan
- 2-3 velika sladka krompirja, odvisno od velikosti, olupljena in zelo tanko narezana
- 1 čajna žlička morske soli
- 2/3 skodelice težke smetane
- 4 stroki česna, mleti
- Svež rožmarin kot okras (neobvezno)
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Na rahlo pomokani površini razvaljajte pitove skorje in po vrhu ene pite potresemo rožmarin, poper in pol skodelice sira Gruyere. Prelijemo z drugo skorjo za pito in testo razvaljamo v velik krog.
- Pekač za pecivo rahlo poškropite s pršilom za kuhanje in testo nežno pritisnite na dno in ob straneh pekača, tako da robove prepognete. Ponev postavimo v hladilnik in eno uro ohladimo.
- Če želite sestaviti, začnite izmenično plast ruševinega krompirja, sladkega krompirja in sira, tako da plasti pritisnete navzdol, da ga lažje zapakirate v ponev. Smetano in česen segrejte v posodi za mikrovalovno pečico ali na štedilniku, dokler ni vroča. S krompirjem prelijemo smetano in potresemo s preostalim sirom. Pokrijemo in pečemo eno uro. Odstranite folijo in pustite, da se peče še 25 minut oziroma do zlato rjave barve. Pustite stati približno 15 minut, da se ohladi.
- Previdno odstranite zunanjo stran peciva za piškote in ga položite na servirni krožnik. Z dolgim nožem zdrsnite z dna pekača ali pa preprosto pustite dno peciva na mestu do pozneje. Narežite na kocke in po želji okrasite s svežim rožmarinom.
Več receptov za krompir
Praznični krompirjevi listi
Pečen krompir na štiri načine
Krompir s počasnim kuhalnikom
