Veganska peka je lahko izziv-brez masla, jajc ali mlečnih izdelkov-vendar se lahko zdi še zahtevnejša, če sledite tudi dieti brez glutena. Obrnili smo se na Davida Venableja, stalnega gurmana QVC in voditelja priljubljene gurmanske oddaje V kuhinji z Davidom, da dobite nekaj praktičnih nasvetov za peko brez glutena. Tukaj je vaša vstopnica za ustvarjanje pekovskih dobrot brez glutena doma.
Veganska peka je lahko izziv-brez masla, jajc ali mlečnih izdelkov-vendar se lahko zdi še zahtevnejša, če sledite tudi dieti brez glutena. Obrnili smo se na Davida Venableja, stalnega gurmana QVC in voditelja priljubljene gurmanske oddaje V kuhinji z Davidom, da dobite nekaj praktičnih nasvetov za peko brez glutena. Tukaj je vaša vstopnica za ustvarjanje pekovskih dobrot brez glutena doma.
Moke zmešamo
Namesto ene vrste brezglutenske moke Venable predlaga kombinacijo več mok brez glutena, kot so riž, koruza, mandlji in ajda. "Nato za viskoznost dodajte ksantamski gumi," dodaja.
>> Piškotki iz mandljevega masla brez glutena
Uporabite dodatke
Pečenje brez glutena vam daje priložnost, da eksperimentirate z veganskimi sestavinami. "Vključite pol skodelice suhih sestavin, kot so oreški ali čokoladni čips, da izboljšate teksturo in okus," priporoča Venable. Predlaga tudi dodajanje jabolčne omake in drugih sadnih in zelenjavnih pirejev, da pecivo ostane vlažno. Veganski jogurt lahko tudi zamenjate. Bolj sladek pire ali jogurt, bolj sladek je vaš pečen izdelek, kar pomeni, da lahko zmanjšate tudi sladkor.
>> Piškotki brez glutena
Ne pecite preveč
Pečenje brez glutena pogosto pomeni, da vaši pekovski izdelki ne porjavijo kot recepti na osnovi pšenične moke, zato boste morda imeli težave pri ugotavljanju, ali je pečena dobrota pripravljena. Namesto, da bi prigrizke brez glutena prepekli, upoštevajte Venable: »Če se vam zdi, da se robovi piškotov ali sladic kuhajo hitreje od središč, zmanjšajte temperaturo pečice za 25 stopinj. Folijo lahko postavite tudi na robove večjih sladic, da res upočasnite stvari. "
>> Koruzni kolački brez alergenov
Izklopite jih - in zamrznite
Ne postavljajte pekovskih izdelkov na pult in pojdite stran, ker se vam lahko zgodi, da boste namočili slane dobrote. Pustimo, da se malo ohladijo, nato jih vzamemo iz pekačev in postavimo na rešetke, da se ohladijo. Venable tudi predlaga: »Zamrznite jih, ko se popolnoma ohladijo, ker lahko z zamrzovanjem izboljšate teksturo pekovskih izdelkov brez glutena in podaljša življenjsko dobo vašega recepta.
>> Marelična pita brez glutena
Naredite svojo raziskavo
Ker je peka znanost, zlasti pri prigrizkih brez glutena, Venable priporoča potapljanje v knjige za peko brez glutena. Ker je veliko ljudi brez glutena tudi brez jajc ali mlečnih izdelkov, boste verjetno našli veliko čudovitih vegansko prijaznih receptov za peko brez glutena. "Imamo dva fantastična brez glutena knjige o peki naprej QVC.com, Cake Doctor peče brez glutena in Preprosto brezglutenske sladice ki so napolnjene s koristnimi nasveti in nasveti, «doda kuharski strokovnjak.
>> Čokoladno-čokoladni piškoti brez glutena
Kateri so vaši preizkušeni nasveti za peko brez glutena? Prosimo, delite v spodnjih komentarjih.
