3. Enostaven recept za pečenje paradižnika iz blitve
Stavim, ko večina ljudi pomisli na svojo kuhinjo in spomin na hrano na mamo, pomisli na mac in sir, juho ali kaj enako tolažljivega. Seveda je moja mama naredila vse te stvari, toda to mi najprej ne pade na pamet. Skoraj vse moje spomine na hrano iz otroštva lahko zasledimo na našem majhnem poletnem vrtu. Sveža bazilika, blitva in obilne količine paradižnika avgusta so stvari, zaradi katerih pomislim nanjo.
Več: 3 preprosti recepti za blitvo
Ta jed je odličen primer tega, kaj bi poleti jedli vsak večer, ko smo imeli več sveže vrtne zelenjave, kot bi jo lahko zaužila katera koli štiričlanska družina. To je preprosta jed iz blitve in paradižnika, posuta s svežo baziliko. Vse se združi v nekaj minutah in ne morem, ne da bi pomislil na mamo v starih kavbojkah, ki je pobirala plevel z vrta, medtem ko sva z bratom igrala nogomet na dvorišču.
Služi 4
Sestavine:
- 1 velik kup blitve
- 1 žlica olivnega olja
- 1 šalotka, mleta
- 1 strok česna, mleto
- Črtice kosmičev rdeče paprike
- Sol in poper
- 1 (15 unč) konzerviranih paradižnikov (ali enakovredna količina na kocke narezanega svežega paradižnika)
- 1/4 skodelice sesekljanih listov sveže bazilike
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
Navodila:
- Liste ločite od stebel blitve in stebla narežite na 1 centimetrske kose.
- V velikem loncu segrejte olivno olje na zmernem ognju.
- Dodamo šalotko, česen in kosmiče rdeče paprike ter dušimo 1 minuto.
- Dodajte stebla blitve in kuhajte približno 3 minute, dokler se ne začnejo mehčati.
- Dodamo na kocke narezan paradižnik in njegove sokove ter kuhamo še 3 minute.
- Dodamo liste blitve, začinimo s soljo in poprom. S kleščami prevrnite liste, da se premažejo s sokom iz paradižnika. Kuhajte 2 do 3 minute, dokler listi ne zbledijo.
- Izklopite ogenj, dodajte liste bazilike in premešajte, da se združijo.
- Blitvo naribamo, na vrhu pa naribani parmezan.
