Ponedeljek brez mesa: Penne s pestom, krompirjem in grahom za obilen obrok - SheKnows

Vzemite steklenico pesto in iz shrambe uporabite vsakodnevne sestavine za pripravo te neverjetne ponedeljkove jedi brez mesa.

Sorodna zgodba. Recepti Mac 'n' Cheese, ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Ko doma pripravim jedi iz testenin in nimam ustreznih sestavin za sestavo klasične, jih le sestavim vsakodnevne sestavine v moji shrambi, da ustvarim nekaj dovolj dobrega, da bo moja družina, ki ljubi testenine, razglašena za okusno večerjo.

Eden od receptov, na katere lahko računam, je ta jed, saj imam vse sestavine vedno v shrambi. Samo pesto je odlična omaka za testenine v sili. Včasih si naredim sam, a dober pesto Genovese v shrambi reši dan v zasedenem gospodinjstvu. Celoten okus te jedi je odvisen od vrste pesto Genovese, ki jo uporabljate. Okusiti morate baziliko, malo česna in parmigiano-reggiano ali parmezan. Za zajtrk to jed položite s poširanim jajcem. Biti brez mesa ni le zdravo, ampak je lahko tudi zelo okusno.

Penne s pestom, krompirjem in grahom recept

Če uporabite najboljši okus kozarca pesto Genovese, bo ta jed iz testenin res dobra. Sestavine so precej preproste, okus pa preprost.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 35 minut | Skupni čas: 45 minut

Sestavine:

• 12 unč penne (ali katere koli kratke testenine po vaši izbiri)
• 1 majhna čebula, mleta
• Ekstra deviško olivno olje
• 2 skodelici krompirja, majhnega na kocke (enake velikosti kot grah)
• 2 skodelici zamrznjenega ali svežega graha
• 1/2 skodelice češnjevega ali grozdnega paradižnika, narezanega na kocke
• 1/4 skodelice vode
• Sol in poper
• 4 jajca
• 1/3 skodelice ustekleničenega pesto Genovese (iz bazilike, pinjol, česna, parmezana in ekstra deviškega oljčnega olja)

Navodila:

1. Na srednjem do močnem ognju zavremo velik lonec vode, da skuhamo testenine. Medtem pripravimo omako.
2. V veliki ponvi z nekaj olivnega olja na zmernem ognju prepražimo čebulo. Po približno 1 minuti dodajte krompir. Mešajte 10 minut.
3. Dodajte grah in vodo, nato po 5 minutah dodajte paradižnik. Začinimo s soljo in poprom. Pokrijemo in na majhnem ognju dušimo še 5 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča. Izklopite ogenj in pustite pokrov, da zadrži toploto.
4. Če voda za testenine že vre, dodajte malo soli in nato testenine. Kuhajte toliko minut, kot je navedeno na embalaži.
5. Med čakanjem, da se testenine skuhajo, zavremo manjši lonček vode, da jajca prepražijo. Ko voda zavre, dodajte ščepec soli in nato v majhno skledo ali skodelico počasi spustite jajca, ki ste jih razbili. Kuhajte 3 do 4 minute, odvisno od tega, kako dobro jih želite.
6. Ko so testenine kuhane, za omako ponovno vklopite ogenj, nato pa vmešajte testenine, pesto in še olivno olje.
7. Testenine postrežemo v posameznih skledah, na vrhu pa postavimo jajca. Potresemo s soljo in poprom.

Več receptov za vegetarijanske testenine

Orecchiette testenine z brokolijem
Testenine z bučno kremno omako in hrustljavim žajbljem
Testenine z grahom, žajbljem in pecorino pestom