Recepti spomladanske solate - ona ve

Ko se bliža toplejše vreme, smo začeli hrepeneti bolj zdravo in lažji obroki-zato je čas, da ponovno razmislimo o našem pristopu do skromne solate. Preprost obrok za kosilo in pogosto sestavljena stran, ni razloga, da bi bila vaša pomladna solata dolgočasna. Ravno nasprotno: Vključili smo kuharja in stilistko hrane Camille Becerra za dvig jedi iz navadnega v izjemno. Njena rešitev za utrujenost pri kosilu? Izberite enobarvne sestavine.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna jed

Ni nujno, da solate so polne

zelenjavo; pravzaprav sploh ne potrebujejo solate. Bodite ustvarjalni tako, da sestavite zelenjavo in prelive v sijočih barvah, na primer oranžna in rdeča. Zgornja solata vsebuje skuhano bučo kabočo, surovo nastrgano korenje, vloženi koromač v kurkumi, napihnjeno kašo, korenčkov romesco, ekstra deviško oljčno olje, limono in luskasto sol. Kot pri vsaki jedi, ki je odvisna od svežih sestavin, je tudi pri teh solatah ključni dejavnik sezonskost. Na primer, če želite vključiti pomladne sestavine, Becerra priporoča rožnato paleto. Uporabite roza grenivko, lubenico, rdečo redkev in pomaranče cara cara, da pripravite živahen udarec. Že razmišljate o poletnih solatah? Becerra pravi, da sta rumena in vijolična. Naberite koruzo in radič, da začnete svoje solate v mavričnih odtenkih.

Start z eno sestavino

"Če greste na trg in hodite v veliko različnih sestavin, je dobro, da začnete z eno miseljo," pravi Becerra. Če želite na primer ustvariti popolnoma zeleno solato, začnite z nečim, kot je šparglji, in poiščite druge izdelke, ki se nanašajo na svežo barvno paleto. Becerra je ljubitelj dodajanja graha in fižola. Ta roza solata vsebuje roza grenivko, jastoga, palmova srca, šalotko in šampanjec vinaigrette.

Uporabite velik krožnik, ne skledo

Ozadje je pomembno: ko je solata na velikem krožniku, ponavadi živi bolje in dlje. Becerra pravi, da če vse vržeš v skledo, gre ves preliv na dno in se obteži. Namesto tega se odločite za elegantno jed za serviranje, da bo vaša solata sveža.

Želite poustvariti to zeleno solato? Obril je surovo artičoko, zeleno, surove limete, pistacijo, parmezan, ekstra deviško oljčno olje, limono in luskasto sol.

Ne bojte se spremeniti recepta

Včasih bi lahko celo recept, ki ga odobri kuhar, uporabil nekaj dodatnega. "Zelo pomembno je, da vedno naredite solato, ugriznete z vsemi sestavinami in nato ponovno ocenite," pravi Becerra. »Mogoče potrebuje več soli, morda rabi nekaj sira, ali pa morda oreh. Vedno je dobro okusiti in se nato vrniti k temu. "

Na primer, prvi poskus Becerra na popolnoma rožnato solato ni bil končni izdelek - potreboval je noto nečesa slanega. Dodala je narezano šalotko, da bi dodala še eno dimenzijo okusa. V svoji beli solati jo je malce popravila in dodala še zadnji preliv sezamovih semen.

Čudovita črna solata na sliki zgoraj je bila narejena iz eskarola, hijikija, spirulininega prahu, listov nori, črne sezamove soli in preliva iz medu miso.