Ljubitelji vseživljenjskega avokada vedo, da ni večje skrivnosti in bolečine kot poskusiti ugotoviti, kako ohraniti ostanek avokada. Zdi se, da se avokado v vsakem trenutku ne premakne neposredno v usta, temveč postane rjav, kašast in neprivlačen. Seveda lahko vedno odstraniš rjave koščke, toda guac, ki je dodaten, pomeni, da ga je boleče zapravljati.
Če želite razumeti, zakaj je tako težko ohraniti, morate razumeti, kaj naredi avokado najprej porjavijo. To bi lahko trajalo celo lekcijo kemije, vendar so osnove: fenoli v avokadu reagirajo s kisikom spremeni v drugo spojino imenovano kinon, ki se poveže, da ustvari rjavi pigment, ki ga vidite. In ja, to se zgodi hitreje kot skoraj vsako drugo komercialno sadje.
Več:14 slanih receptov iz avokada, ki ne vsebujejo toasta
Avokado razrežete, da uživate, kisik pa takoj začne reagirati s fenoli in si prizadeva, da bo meso avokada neužitno. Ljudje so priporočali vse vrste zdravljenja, da bi avokado trajal dlje. Trdili so, da lahko pomaga limonin sok, sestavina, ki se redno uporablja kot konzervans. Trdili so, da lahko pomoč pri zapuščanju koščice pomaga pokrivanje polovice avokada v vodi, tudi olju.
Če ste preizkusili te metode, veste, da jim ne uspeva. Več poskusov na spletu pokazali toliko. V najboljšem primeru lahko 24 ur kasneje pričakujete še delno užitnega avokada.
Več:Evo, kako vaši najljubši kuharji premešajo jajca
Katera je torej najboljša metoda za konzerviranje avokada?
Vakuumsko tesnilo.
Pomislite: Kaj počne vakuumsko tesnilo? Odstrani zrak (znan tudi kot kisik) iz posode. Kaj obarva avokado rjavo? Zrak.
Trik je v tem, da hitro ukrepate, potem ko avokadu odprete. Ali stran, ki vsebuje koščice, dajte v vakuumsko vrečko ali pa avokado na hitro pripravite tako, da ga pretlačite in nato vakuumsko zaprete. Nekatera poročila trdijo, da lahko ostane svež za do enega tedna Na ta način. Če upoštevate nasvete iz videoposnetka, lahko zamrznete tudi vakuumsko zaprt avokado. Ko jih odmrznete, ne bodo imeli popolnoma enake teksture, vendar bodo užitni do dva meseca kasneje.
Če nimate in niste pripravljeni vlagati v vakuumsko tesnilo, lahko podoben učinek dosežete tako, da tesno zavijete avokado v plastični foliji ali zdrobite avokado, ga položite v vrečko z zadrgo in iztisnite zrak po svojih najboljših močeh sposobnost.
Več: Pojdite svoje recepte na naslednjo stopnjo s temi 5 idejami o sestavljenem maslu
Ali pa veš, pojej ves avokado.
