Ti kuhani, ohlajeni recepti gazpacha vas bodo ohladili v vročih vročih poletnih dneh. Narejeni iz svežih in aromatičnih sestavin, bodo ti recepti gazpacho osvežili in obnovili vašo energijo v teh počasnih poletnih dneh.
Osnove Gazpacha
Uporabite sveže sestavine
Sestavine v receptih za gazpacho niso kuhane, zato je uporaba svežih in najboljših sestavin nujna. Gazpacho je večinoma narejen iz sezonske zelenjave, kot sta paradižnik in paprika, občasno pa tudi iz svežega sadja, kot sta lubenica ali mango. Zato pri nakupu sestavin za te recepte gazpacho poskrbite, da boste kupili sezonske izdelke z največ okusa. Ne uporabljajte slabe kakovosti ali pod zrelo zelenjavo, ker bo potem kakovost gazpača trpela, bolje je zamenjati različne sestavine, kot pa uporabljati slabe kakovosti.
Uporabite dobro oljčno olje
Tako kot morate uporabljati svežo zelenjavo in zelišča, je uporaba dobrega oljčnega olja zelo pomembna. Uporabite ekstra deviško oljčno olje in ga pred roko okusite, da se prepričate, da ima okusen, saden okus. Oljčno olje je osnova juhe, zato bo dobro oljčno olje odličen gazpacho.
Izberite pire ali krušno
Gazpacho je lahko popolnoma gladek in pire ali pa malo kosat z nekaj teksture, izbira je vaša. Kakorkoli, zmešajte polovico mešanice hkrati, da se okusi dobro mešajo.
Juha naj se usede
Ker gazpacho postrežemo surov, morajo okusi počivati in se zmešati, zato ga je treba pripraviti nekaj ur ali celo dan vnaprej. Da bi dobili najboljše okuse, mora Gazpacho sedeti vsaj 3 ure.
Okrasite in postrezite dobro ohlajeno
Bistvo gazpacha je v tem, da ga postrežemo zelo ohlajenega, zato pred serviranjem ohladimo skledo in žlice, da ostane hladen. Okrasitev juhe bo dala tudi dodaten okus, zato jo prelijte z žlico kisle smetane, nekaj na kocke narezane rdeče paprike, paradižnika, čebula ali koriander, kapljica dobrega oljčnega olja, nekaj domačih krutonov, tortiljinih čipsov ali omake s pekočo papriko za malce toplote.
