Jaden Hair, avtor knjige Kuharska knjiga Steamy Kitchen, poimenovana po svojem zelo priljubljenem blogu o hrani, je azijsko kuhanje naredilo dostopno za domače kuharje, ki hrepenijo po možnosti postrežbe pristnih azijskih jedi. Kuharska knjiga Steamy Kitchen je bogata z Azijski recepti ki poudarjajo kuhinjske sestavine in okuse brez priljubljenega zlitja številnih drugih kuharskih knjig in jedi na azijskih jedilnikih. Tukaj sta dve čudoviti azijski jedi Hair, ki ju lahko preprosto pripravite za večerjo!
Parna kuhinja navdušuje
Lasov pristop k kuhanju ji je omogočil, da je ohranila mamine družinske recepte za prihodnjo generacijo kuharjev... da ne omenjam številnih privržencev na Twitterju (21.000 in še več!).
Z vsakim azijskim receptom in osupljivo fotografijo Lasova osebnost resnično izstopi s strani. Domači kuhar, ki je postal pisatelj hrane, postane lačen in navdušen nad kuhanjem.
Kuharska knjiga Steamy Kitchen zajema osnovne stvari, vključno z orodji in sestavinami, ki jih potrebujete za začetek kuhanja okusnih, a enostavnih azijskih receptov v kuhinji. Razburi tvoje
apetit, ne da bi bil premočen ali dolgočasen kot nekatere druge obsežne knjige o azijski kuhinji. Nasprotno, Hairova knjiga je dostopna, neomajna in vas navdihuje, da se vključite
kuhinjo.
Vsekakor obiščite SteamyKitchen.com za naraščajoči arhiv lahkih azijskih receptov za Hair.
Enostavni azijski recepti
Sladko -kisle mesne kroglice iz ličija
Služi 4 kot del večdelnega obroka
Recept
prilagojeno iz Kuharska knjiga Steamy Kitchen avtorja Jaden Hair, z dovoljenjem Tuttle Publishing (2009).
Sladko -kisla omaka:
1/4 skodelice soka iz konzerviranih ličijev
1/4 skodelice belega kisa
3 žlice rjavega sladkorja
2 žlički naribanega svežega ingverja
1/4 skodelice kečapa
1/4 čajne žličke soli
Za mesne kroglice:
1 kilogram mlete svinjine
1 jajce
1/4 čajne žličke soli
1 žlica univerzalne moke
Za pripravo:
1 do 2 žlici repice ali rastlinskega olja
1 rdeča paprika, semena, narezana na 1-palčne kose
1 zelena paprika, semena, narezana na 1-palčne kose
1 (14-unč) pločevinke, odcejene (sok rezerviran za omako), prepolovljene
Navodila:
1. Sestavine sladko -kisle omake zavremo v ponvi, nato pa na nizkem ognju kuhamo 5 minut.
2. Z veliko žlico združite sestavine mesnih kroglic v skledo. Mešanica mora biti gosta in zelo lepljiva. Če ne, dodajte še 1 čajno žličko moke. Za oblikovanje mesnih kroglic dajte dobro
pest mesa na dlan in stisnite kroglico mesa skozi kazalec in palec. Morda boste morali to gibanje ponoviti dva ali trikrat, da kroglo oblikujete v tesno,
kompaktna in okrogla mesna kroglica. Z majhno žlico strgajte mesno kroglico z roke in jo položite na krožnik. Poskusite ohraniti vse mesne kroglice s premerom 1-1/2 palca, da se enakomerno pečejo.
3. V veliki ponvi na srednje močnem ognju dodajte toliko olja, da se ponev tanko premaže. Ko je vroče, dodajte mesne kroglice in pazite, da se ne dotikajo. Pražite 2 do 3 minute,
vrtenje kroglic, tako da postanejo enakomerno rjave. Sredina mesnih kroglic naj bo še vedno nekuhana, saj bodo v omaki končali kuhanje.
4, Dodajte rdečo in zeleno papriko ter narezane ličije v ponev. Zalijemo s kislo sladko omako in pokrijemo s tesno prilegajočim pokrovom. Na šibkem ognju pustimo vreti 4 do 5 minut, dokler
mesne kroglice se skuhajo. Morda boste želeli narezati na eno od mesnih kroglic, da preverite pripravljenost.
Azijski hruški zamrznjeni jogurt
Naredi 1-1/2 pintov
Recept prilagojen iz Kuharska knjiga Steamy Kitchen avtorja Jaden Hair, z dovoljenjem Tuttle Publishing (2009).
Sestavine:
2 veliki azijski hruški
1/4 čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica drobno naribanega svežega ingverja
1-1/2 skodelice navadnega jogurta v grškem slogu,
1/2 skodelice sladkorja
Velikodušen ščepec fine morske soli
1 žlica zdrobljenega roza popra
Navodila:
1. Hruške olupimo in narežemo na majhne 1/2-palčne koščke. Prelijte z limoninim sokom, da preprečite porjavenje.
2. V mešalniku zmešajte hruške in ingver ter pire do gladkega. Za premikanje hrušk boste morda morali uporabiti žlico vode.
3. V veliki skledi zmešajte hruško-ingverjev pire z jogurtom, sladkorjem in soljo. Hladimo 1 uro. Mešajte v skladu z navodili proizvajalca sladoleda.
3. Preden postrežete, zamrznjeni jogurt prelijte z zdrobljenim zrnom rožnatega popra.
Več okusnih azijskih receptov
- Azijski recepti na žaru
- Recepti za azijske juhe
- Jedi z A-seznama z azijskim pridihom
