Praznovanje zahvalnega dne in božiča je osredotočeno na slastne praznike, ki jih uživajo družina in prijatelji. Vključno superživila v vaših prazničnih obrokih je okusen-in enostaven-način praznovanja letnega časa ter zdravja in dobrega počutja vaših najdražjih in gostov. Čeprav nekatera superživila morda niso tradicionalna, jih veliko običajno postrežejo na praznični mizi. Poglobite se v te superhranjenske praznične recepte in proslavite super zdravje.
Solata iz špinače s kakiji in začinjenimi pekani
Naredi 4 obroke
Ta bleščeča solata, polna folatov, beta karotena, vitamina C, kalija in zdravih maščob, bo vašemu prazničnemu obroku dodala čudovito barvo in obilne prehranske koristi. Ta recept za superživilo - pa tudi mnoge druge - najdete v kuharici Ani Phyo Anijeva kuhinja s surovo hrano, ki je bil nagrajen z naslovom "Najboljša vegetarijanska kuharska knjiga ZDA 2007."
Sestavine:
3 Fuyu kakiji, tanko narezani na majhne diske
1-1/4 skodelice sladkih začinjenih pekanov*
1 žlica drobno sesekljane šalotke
Sok 1/2 limone
2 žlici jabolčnega kisa
3/4 čajne žličke soli
Ščepec mletega črnega popra
Navodila:
1. Diske špinače in kakija položite v veliko skledo. V manjši skledi skupaj stepemo šalotko, limonin sok in kis. Počasi v majhnem curku vmešajte olivno olje, dokler se dobro ne zmeša. Začinimo s soljo in poprom.
2. Za serviranje prelijte špinačo in kakije s prelivom, prelijte z začinjenimi pekani in takoj postrezite. Mešanica solat se hrani en dan, preliv pa štiri dni v hladilniku.
*Sladki začinjeni pekan orehi: V skledi zmešajte 1/4 skodelice agave ali medu, po 1/4 čajne žličke soli, kajenskega in kardamoma, ščepec muškatnega oreščka in 1 skodelico polovic pecana, ki jih prelijete v plašč.
Polnjenje z divjim rižem
Služi 8
Divji riž, bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, je tudi dober vir vitaminov B, mangana, selena, magnezija in triptofana. Posušene češnje in semena granatnega jabolka so superzvezdnice te praznične priloge, ki zagotavljajo zdrav odmerek antioksidantov in fitonutrientov za boj proti boleznim s protivnetnimi lastnostmi.
Sestavine:
1 skodelica divjega riža
3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
1/2 skodelice posušenih češenj
1 čajna žlička nastrganega žajblja
1/2 žličke posušenega timijana
1 žlica olivnega olja
1 majhna čebula, drobno narezana
1 skodelica na kocke narezane zelene
2 stroka česna, mleto
1/2 skodelice semen granatnega jabolka
Sok pol limone
Črni poper po okusu
Navodila:
1. V velikem loncu zavremo riž in juho. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 45 minut oziroma toliko časa, da se riž zmehča in juha vpije. Riž prestavimo v veliko skledo in dodamo češnje, žajbelj in timijan. Dati na stran.
2. Medtem segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju in kuhajte čebulo in zeleno, pogosto mešajte, dokler zelenjava ni mehka in zlata. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto.
3. Rižu dodamo mešanico čebule, semena granatnega jabolka, limonin sok in črni poper ter premešamo. Postrezite toplo.
Opomba: Če purana in kuhate purana - v nasprotju s kuhanjem nadeva in purana ločeno - izpustite granatna jabolka, puranji kuhajo in jih uporabljajo kot okras pri večerji - semena granatnega jabolka izgubijo lepo barvo, ko so izpostavljena toplote. Za več informacij o prednostih super živil granatnega jabolka obiščite PomWonderful.com.
Goldenberry in Mulberry Chutney
Naredi približno 2 skodelici
Okusna in sladka alternativa superživilu iz brusnične omake v konzervi, avtorja Navitas Naturals, ta spremljava, ki jo navdihuje Indijanec, je zrela z okusom in popolna stran za vaš zahvalni dan puran. Poiščite murve in jagode v vaši lokalni trgovini s polno hrano ali naravnimi živili ali naročite na spletu na NavitasNatuals.com.
Sestavine:
1 skodelica posušenih murv*
1 skodelica posušenih jagod*
1 skodelica vode
1 čajna žlička mletega svežega ingverja
1 strok česna, sesekljan
1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
1/4 skodelice sesekljane rdeče čebule
1/2 do 1 čajna žlička mletega jalapena
1 žlica olivnega olja
1/8 čajne žličke kuminovih semen
Navodila:
Namočite murve in jagode v vodi vsaj 3 ure, da se rehidrirajo. Namočene jagode, ingver in česen dajte v kuhalnik in jih narežite na majhne koščke. Dodajte preostale sestavine in premešajte, da se dobro premeša. Postrezite pri sobni temperaturi.
*Murve so dober vir železa, vitamina C in resveratrola (močan antioksidant, ki spodbuja zdravje srca). Jagode vsebujejo karoten, bioflavonoide, vitamin A, vlaknine in beljakovine.
Tradicionalna bučna pita
Služi 8
Buča je eno najbolj hranljivih sadežev v naravi (ja, to je sadje). Nizko kalorične in bogate z vitamini C in E, kalijem, magnezijem in karotenoidi, ki se borijo proti raku, buče najpogosteje praznujejo videz v piteh, lahko pa jih spremenite tudi v kremaste juhe, lahek in zračen mousse ali pa jih brez težav zamenjate za del maščobe v pečenem blago.
Sestavine:
1 (15 unč) pločevinka 100-odstotne buče (ne polnjenje bučne pite)
2 jajci
1 (12 unč) lahko izhlapenega mleka
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletega klinčka
1/4 čajne žličke soli
1 (9-palčna) skorja za pito, nameščena v krožniku za pito
Navodila:
1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. V veliki skledi zmešajte buče, jajca in mleko, da se dobro povežejo. V manjši skledi zmešajte rjavi sladkor, cimet, ingver, klinčke in sol.
2. Mešanici sladkorja dodajte bučno mešanico in dobro premešajte. Vlijemo v lupino pite in pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F. in pečemo še 40 do 45 minut ali dokler se ne strdi.
Opomba: Cimet velja za super začimbo zaradi vsebnosti antioksidantov-ena čajna žlička ima enako raven antioksidantov kot pol skodelice borovnic. Če želite, da je ta bučna pita še bolj hranljiva, jo pred serviranjem okrasite z orehovimi polovicami - orehi so nasičeni z zdravimi maščobami in dodajte prijeten hrustljavost.
Več nasvetov o superživilih
Bolje spati s češnjami?
Zdravi praznični recepti iz buč
Nove raziskave o koristih brusnic za zdravje
Granatna jabolka so zimski dragulj
Dejstva in recepti kakija
Sedem super začimb za super zdravje
