Piščančja juha je skoraj vedno pomirjujoča, ko ste bolni. Namesto navadne stare juhe s koščki piščanca pa to juho spremenite v razkošno udobno hrano z rižem in zelenjavo.
Piščančja juha je priljubljena tako za bolne kot za zdrave ljudi. Lahko ga kupite v pločevinki ali še bolje, naredite ga iz nič. Morda se zdi veliko podjetje, vendar mora biti ena najlažjih juh za pripravo - le nekaj piščančjih prsi, kocka bujona ali dve in nekaj vode. Resno, tako enostavno je. Prav tako je precej dolgočasno. Zato rad ustvarjam svoje.
Če ga naredite iz nič v svoji kuhinji, lahko z njim delate kar želite. Želite bolj kremasto? Dodajte nekaj mleka ali lepo masleno kremo. Ljubite zelenjavo? Pojdi in v posodo vrzi vse, kar imaš v hladilniku. Kot vaša juha na pikantni strani? Dodajte dodaten odmerek mletega popra. Iščete nekaj bolj polnega? Dodajte nekaj rezancev ramen. Možnosti so neskončne in končni rezultat je veliko boljši od tistih majhnih rdečih in belih pločevink.
Pred kratkim sem v lonec juhe dodal riž in rezultat je bil popolnoma izven tega sveta. Juha je bila gosta, bogata in nekaj najboljše domače piščančje juhe, kar sem jih kdaj jedel. Dejstvo, da je bila temperatura zunaj nizkih 50 -ih, je to parobo dobrote še bolj izboljšalo. Če torej v piščančji juhi še niste jedli riža, ne čakajte 30 let, kot sem jaz. Poskusite sedaj. Obljubim, da boste zadovoljni.
Piščančja in riževa juha
Služi 4
Sestavine:
- 5 skodelic vode
- 2-3 piščančje prsi
- 3-4 kocke piščančje bujone
- 5 žlic masla, razdeljeno
- 3 žlice moke
- 2 šalotki, sesekljani
- 2 stebla zelene, narezana
- 3 srednje korenje, olupljeno in sesekljano
- 1 skodelica ploskega peteršilja, narezanega
- 1 skodelica belega riža, kuhana
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- V ponvi s 3 ali 4 litri segrejte vodo na srednje močnem ognju. Dodamo piščančje prsi in bujon ter zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednji in pustite, da se kuha 20-25 minut ali dokler piščanec v notranjosti ni več rožnat. Piščanca vzamemo iz lonca, narežemo na koščke velikosti ugriza in odstavimo.
- Medtem ko juha še naprej vre, v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite štiri žlice masla. Dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane gosta in kremasta krema. Ta roux vmešamo v piščančjo juho.
- V isti ponvi na srednjem ognju stopite zadnjo žlico masla. Dodajte šalotko, zeleno, korenje in sesekljan piščanec ter kuhajte dve do tri minute. V vrelo juho dodamo piščančjo mešanico, peteršilj, riž, sol in poper ter mešamo, dokler se dobro ne povežejo. Postrezite takoj.
Drugi recepti za piščančjo juho
Piščančja juha cheddar
Mehiška piščančja juha
Piščančja juha s počasnim kuhanjem
