Vsi smo bili tam: bliža se 17. uri, nekdo ima igro ob sedmih, nekdo drug ima šolo koncert ob 6.30, pravkar ste prišli domov in ugotovili, da (zadihano) ne veste, kaj bi naredili večerjo. Ampak ne dotikajte se tega (telefonskega) števca za hrano za vzeti s seboj: preizkusite te okusne ideje za obrok v zadnji minuti. Če vam je ostalo meso od sinoči, ste doma prosti.
Piščančja solata
Piščanca dajte v kuhalnik, da se drobno seseklja; dodamo sesekljana jabolka in zeleno. Dodamo majonezo, dokler ni homogena. Naredite sendvič s kruhom, toastom, angleškimi kolački, pecivom ali zavitki s solato - ali pa kruh popolnoma preskočite in naredite obloge iz solate. Če imate srečo, vam bo za jutrišnje kosilo morda ostalo malo! Ni pa verjetno: te stvari so dobre.
Testenine s pico
Ostanke mesa narežemo na majhne koščke in odstavimo. V veliki ponvi segrejte žličko ali dve olivnega olja. V ponev položite zelenjavo, ki jo imate pri roki, skupaj s soljo, poprom, česnom in peteršiljem. (Poskusite mešati barve in teksture: brokoli, bučke, paradižnik, stročji fižol, korenje, čebula, grah itd. Ne pozabite omogočiti daljšega časa za kuhanje zamrznjene ali gostejše zelenjave, preden dodate mehkejše vrste, kot je paradižnik.) Pražite le do hrustljave mehkobe. Dodajte meso, da se segreje in absorbira okuse. Postrezite čez svoje najljubše testenine (polnozrnate sorte pšenice se še posebej dobro ujemajo z drugimi sestavinami). Na vrh z velikodušno potresemo parmezan ali romano. Brez mesa? Ni problema - tudi brez tega je tako dobro. Tudi preostali riž je odličen v ščepcu:
Leča in riž
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo; dati na stran. Vrečko leče (majhen, raven, rjav fižol, podoben grahu) nalijte v cedilo in sperite. Lonec s slano vodo zavremo, dodamo lečo in kuhamo približno 20 minut oziroma dokler ne zmehča. Dodajte čebulo in riž skupaj s soljo in poprom po okusu ter postrezite. Odlično skupaj s solato.
Pražen riž
To ni starodavna kitajska skrivnost... to družinsko najljubšo je pravzaprav precej enostavno narediti. Ostanke mesa (če ga imate) samo popecite v vročem olju. Dodajte štiri skodelice ohlajenega riža, eno sesekljano zeleno čebulo in dve žlici sojine omake; premešamo in kuhamo približno 10 minut. Vse skupaj premaknite na stran pekača; na prazno stran dodamo stepeno jajce in kuhamo približno pet minut, nato vmešamo v vse ostalo. Okusno... in hitro! Ni ostankov? Tu je seznam preizkušenih hitrih družinskih ljubljenčkov:
- Pečen sir
- Tuna nad cezarjevo solato
- Testenine in zelenjava, prelite z olivnim oljem (brokoli je še posebej dober z veliko česna!)
- Surovi zelenjavni, sadni in sirni krožnik
Z malo domišljije lahko jeste še hitreje kot naročanje!
