Pizza je vedno odličen način za začetek vikenda. Toda namesto istih starih feferonov in klobas, zakaj ga ne bi nekoliko posvetlili s svežo rukolo, česnom in zeleno čebulo?
V zadnjih nekaj mesecih sem naredil kar nekaj recepti za pico. Del razloga, zakaj sem naredil toliko, je, da ni samo zagotovljen zadetek z mojim malčkom, ampak je odličen (in enostaven) način za začetek vikenda. Čeprav ima moj sin raje svojo pico s samo sirom na vrhu, je občasno pripravljen poskusiti stvari, ki niso na voljo. Ker je torej pomlad, se je vreme močno ogrelo in na naš lokalni trg kmetov prihaja veliko lepe sveže zelenjave in zelenja, sem mislil, da bom sledil Hrana in vino nasvet revije in poskusite pico brez mesa. Pico sem naredil še lažjo, če sem uporabil česnovo kremo kot osnovo namesto standardnih Alfredovih ali paradižnikovih omak, čeprav sem prepričan, da bi bila katera od teh odločitev tudi okusna.
Česnova krema in pica z rukolo
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici masla
- 7 strokov česna
- 1 čebulica, narezana
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 (8 unč) kroglico testa za pico
- 6 unč bivolje mozzarelle, sesekljane
- 6 unč divje rukole
- 2 žlici oljčnega olja
- Sol in poper po okusu
- 1/4 skodelice parmezana
Navodila:
- V majhni ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo česen in čebulico ter med občasnim mešanjem kuhamo približno pet minut. Vmešajte gosto smetano in kuhajte še pet minut, dokler se omaka ne zmanjša za polovico.
- Testo na pomokani delovni površini raztegnite do premera 12 palcev in ga prenesite v naoljen pekač za pico.
- Na testo razmažite česnovo kremo, pri čemer pustite obrobo pol centimetra. Prelijemo z mocarelo.
- Rukolo potresemo z olivnim oljem, soljo in poprom v veliki skledi. Rukolo stresemo na pico in kuhamo 10-15 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava in sirovi mehurčki. Okrasite s parmezanom, narežite in postrezite.
Drugi recepti z rukolo
Obloge iz jabolk, rukole in gaude
Chorizo pizza z rukolo in karamelizirano čebulo
Ocvrt sir mozzarella s pršutom in solato iz rukole
