Aljaska, pečena z rjavim maslom

Vsi imajo radi dober piškot, da ne omenjam kepice sladoleda. Zakaj torej ne bi dodali ene stvari, zaradi katere je vse okusno
bolje: maslo! Če dodate nekaj preprostih korakov, lahko svojo običajno sladico popeljete na nove višine!

Sorodna zgodba. Ina Garten nas je obdarila s čokoladnim receptom naših sanj

Posamezna pečena Aljaska, sestavljena iz piškota, kepice sladoleda in žgane meringe, je okusen način, da popestrite sladico. Če sladoledu in pecivu dodate globino in bogastvo rjavega masla, postane ta sladica neprimerljiva.

Začnite s sladoledom

Sladoled iz rjavega masla

Sestavine:

1 skodelica masla
2 jajci
1-1/2 skodelice sladkorja
1 skodelica mleka
2 skodelici smetane

Navodila:

Maslo postavite v 10-palčno ponev na srednji vročini. pečena Aljaska

Maslo prepražimo, dokler mlečna trdna snov ne postane temno čokoladno rjava in maslo zadiši po orehu. (Ne odmikajte oči od masla, če se zažge.)

Nalijte v plitvo posodo in ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi, 15 do 30 minut. pečena Aljaska

Eno skodelico mleka operemo. V stojnem mešalniku zmešajte jajca in sladkor. Stepajte eno minuto, dokler ni rahlo in penasto. pečena Aljaska

Dodamo rjavo maslo in še naprej stepemo. pečena Aljaska

Vrnite se na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju, dokler se nekoliko ne zgosti. Nežno vmešajte smetano in mleko.

Mešanico prenesite v stroj za izdelavo sladoleda. Pustite, da se sladoled zmehča do konca in zamrzne v skladu z navodili proizvajalca.

Nadaljujte do funtovske torte

Torta iz rjavega masla

Sestavine:

19 žlic nesoljenega masla
2 skodelici presejane moke za torte (ne samostojne)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 žličke soli
1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
4 velika jajca
1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila:

Pečico segrejte na 325 stopinj F in na sredino postavite rešetko. Liniji za kolačke.

Maslo postavite v 10-palčno ponev na srednji vročini. Maslo prepražimo, dokler mlečna trdna snov ne postane temno čokoladno rjava in maslo zadiši po orehu. (Ne odstranjujte oči z masla, če se zažge.) Nalijte v plitvo skledo in ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi, 15 do 30 minut.

Penasto moko, pecilni prašek in sol stepemo.

Rjavo maslo, svetlo rjav sladkor in granuliran sladkor v električnem mešalniku stepemo, dokler ne postane svetlo in penasto, približno dve minuti. Eno za drugim stepemo jajca, nato dobro premešamo, nato pa ekstrakt vanilije. pečena Aljaska

Mešanico moke pri nizki hitrosti vmešajte, dokler se le ne združi.

Testo (ali žlico) prenesite v obložen pekač za kolačke. Zgladite vrh z gumijasto lopatico in se s posodo dotaknite pulta. pečena torta iz aljaskega funta

Pečemo, dokler na vrhu ne postane zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino, izstopi čist, približno 12 minut.

Odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi na rešetki. pečena funt torta

Naredite meringue

Sestavine:

6 beljakov
1-1/2 skodelice plus 4 žlice sladkorja v prahu
1 čajna žlička koruznega škroba

Navodila:

Beljake damo v statični mešalnik. Mešajte, dokler ne zadržijo mehkih konic. Medtem ko mešalnik še vedno deluje na srednji hitrosti, dodajte sladkor po eno žlico. Dodajte koruzni škrob. Stepajte, dokler beze ne drži zelo trdih vrhov.

Začnite sestavljati posamezno pečeno Aljasko

Vsak kolač položite na servirni krožnik (uporabite krožnik, ki prenese toploto). Pri roki imejte svojo gorilnik. NE pecite tako majhne pečene Aljaske v pečici. Talil se bo le, saj v jedru ne bo imel dovolj zamrznjenega sladoleda, da bi ga ohranil. .

Na vsako torto nanesite eno kepico sladoleda. pečen sklop Aljaske