Vsakdo ima najljubšo vrsto piškotkov, vendar se lahko dosledno pridobivanje te popolne teksture včasih zdi nemogoče.
Tako kot vsi pečenje, izdelava piškotke je znanost. Ne gre samo za sestavine, ki jih uporabljate, ampak tudi to, koliko vsakega in katero tehniko kuhanja uporabljate, prispeva k končni teksturi. To lahko pojasni, zakaj sem v petem razredu potreboval večji del časa, da sem ugotovil, kako speči prehoden sladkorni piškotek. (Opomba za začetnike: Ko gre za sodo bikarbono, vam zmedene žlice in žličke uničijo piškotke. Upoštevajte tudi, da včasih pridejo oranžna barvila za živila in ekstrakt vanilije zelo podobne steklenice.)
Na srečo naprej Ravnajte s toploto, pripravili so obsežen priročnik za peko čokoladnih piškotov, ki vam pokaže, kako lahko vse od pretiravanja masla do uporabe zračne posode vpliva na piškotke.
Oglejte si spodnje lestvice in se pripravite, da boste piškote končno spekli tako, kot so vam všeč!
Slika: Ravnajte s toploto
Metodologijo si lahko ogledate in podroben opis rezultatov preberete na strani Ravnajte s toploto. Kateri so vaši najboljši nasveti za popoln piškotek?
Več o piškotkih
Mini skodelice vročega kakavovega piškota so skoraj preveč srčkane za jesti
4 Praznični koktajli z okusom piškotov, ki bodo zagotovo navdušili
Božični piškotki praznujejo sezono z rdečo in zeleno barvo
