Ta krompir je dobesedno preplavljen z okusi in teksturami, ki jih navdihuje Mehika. Chorizo, črni fižol in zelišča resnično dajejo okus tej enostavni, a hkrati nasitni jedi.
Ste pripravljeni svoj pečen krompir dvigniti na povsem novo raven? Če ste odgovorili pritrdilno, potem morate poskusiti ta recept! Čeprav je sladki krompir zelo zdrav, je lahko nekoliko dolgočasen, vendar ne več. Tukaj sem polnil te dojenčke z vsemi okusnimi sestavinami, kot sta chorizo in ocvrt črni fižol. Namesto kisle smetane sem uporabil tudi skrivno sestavino - grški jogurt. Dodaja beljakovine in je dober za vas, vendar vam daje isti kremast trpek okus kot kisla smetana.
Naložen mehiški recept s polnjenim sladkim krompirjem
Služi 4 (1 krompir na osebo)
Sestavine:
- 4 srednje sladki krompir, opran in posušen
- 1 funt chorizo
- 1/2 skodelice ocvrtega črnega fižola
- 1 žlica česna v prahu
- 1 čajna žlička kumine
- Sol in poper, po okusu
- 1 skodelica naribanega paprikovega sira
- 1 skodelica prepolovljenega češnjevega paradižnika
- 1/4 skodelice mlete rdeče in zelene čebule
- Grški jogurt ali kisla smetana, za preliv
- Svež koriander, za preliv
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. V vsakem sladkem krompirju naredite luknje in zavijte v aluminijasto folijo. Pečemo 45 minut oziroma dokler se ne zmehča. Odstranite s folije in odstavite.
- Na srednjem ognju segrejte ponev. Chorizo odstranite iz ohišja in kuhajte, dokler sokovi ne postanejo bistri.
- V skledo dodamo kuhani chorizo, prepražen črni fižol in začimbe, dobro premešamo. Vsak krompir nadevamo z mešanico chorizo in na vrh naribamo nariban sir s papriko. Vrnite v pečico za 5 minut ali dokler se sir ne stopi.
- Okrasite s češnjevim paradižnikom, rdečo in zeleno čebulo ter žlico grškega jogurta ali kisle smetane. Po želji zaključite s svežim cilantrom.
Več receptov po mehiškem navdihu
Enchilada polnjene paprike
Posamezni 7 -slojni nagibi
Posode za burrito z apnom iz cilantroja
