Lepa vroča skodelica kave je popoln jutranji odpirač oči, a ta temno omamna pijača se lahko uporablja ne le za pitje. Kava ima posebno afiniteto do mesa in je idealna sestavina za marinade in omake. Uporabite svojo najljubšo kavo, da večerji dodate okusno aromo in uživate v tej sveže kuhani skodelici na povsem nov način.
Nasveti za kuhanje s kavo
1. Združite kavo z močnimi okusi
Kavna usedlina bo okrepila okus večine mesa, kot so govedina, svinjina ali piščanec. Kava je zelo močna in aromatična, zato jo je treba združiti z drugimi močnimi okusi.
2. Uporabite kavo kot začimbo
Kava, marinade in omake dodajo prijetni zapletenosti mesu na žaru, vendar lahko kava svoj poseben okus prelomi tudi v juhe in enolončnice ter celo v paradižnikovo omako. Pomislite na uporabo
kavo kot začimbo, kot bi uporabili katero koli drugo začimbo.
3. Poskusite kavo v različnih oblikah
Kavo lahko uporabljamo v mleti in kuhani obliki. Mleta kava je dobra za drgnjenje in marinade, medtem ko kuhana kava dobro deluje z enolončnicami ali omakami. Ko nekaj ne bo
kuhano, se odločite za kuhano kavo, ker ostanejo usedline v omaki ali marinadi zrnate.
4. Bodite ustvarjalni s kavo
Če imate najljubši okus kave, ki ga radi pijete, ga vključite v svoje obroke. Če želite eksperimentirati z novo vrsto ali okusom, ga najprej poskusite kot skodelico kuhane kave, da ga razumete
njegove sestavine okusa. Praviloma se večina kav dobro ujema s citrusi, cimetom, papriko, stroki, česnom in soljo. Če se odločite za aromatizirano kavo, ji dodajte druge sestavine s podobnimi okusi
marinado ali omako.
Recepti za kavo, omake in marinade
Kava BBQ omaka
Naredi 6 do 8 obrokov
Sestavine:
2 drobno sesekljana stroka česna
2 žlici oljčnega olja
3/4 skodelice balzamičnega kisa
3/4 skodelice jabolčnega kisa
1 skodelica kečapa
1/2 skodelice sveže kuhane kave
1/4 skodelice temne melase
2 žlici čilija v prahu
3 žlice paradižnikove paste
2 žlici granuliranega sladkorja
Navodila:
1. Na olivnem olju prepražimo česen, dokler v srednjem loncu le rahlo porjavi. Kis vlijemo v lonec in med mešanjem kuhamo 5 do 6 minut.
2. Vmešajte preostale sestavine in kuhajte 10 minut, da se sestavine zmešajo. Odstranite omako z ognja in precedite skozi fino sito. Postrezite toplo ali sobno temperaturo.
Rebra iz kave in kakava
Naredi 4 obroke
Sestavine:
1/4 skodelice čilija v prahu
1/4 skodelice mlete kave
2 žlici paprike
2 žlici temno rjavega sladkorja
1 žlica suhe gorčice
1 žlica soli in še več za začimbe
1 žlica mletega črnega popra in še več za začimbe
1 žlica kakava v prahu
1 žlica posušenega origana
2 kilograma govejih ali svinjskih reber
Olivno olje
Navodila:
1. V skledi združite čili v prahu, kavo, papriko, rjavi sladkor, gorčico, sol, črni poper, kakav v prahu in origano.
2. Rebra namažite z olivnim oljem, nato pa obe strani začinite s soljo in poprom. Mešanico začimb vtrite na obe strani reber.
3. Postavite na ogreti žar. Kuhajte 8 do 9 minut na stran ali dokler ni popolnoma kuhano. Odstranite z žara in pustite počivati nekaj minut. Postrezite s kavo BBQ omako (zgornji recept).
Kavni marinirani zrezek
Naredi 4 obroke
Sestavine:
2 žlici zdrobljenih arašidov
6 žlic masla
1 srednja čebula, narezana
4 stroki česna, mleti
1 skodelica močne kuhane kave
1 skodelica arašidove omake
2 žlici belega kisa
2 žlici Worcestershire omake
2 kilograma zrezek
Navodila:
1. Arašide na maslu pražimo 20 sekund. Dodamo čebulo in česen ter pražimo 1 do 2 minuti.
2. V skledi združite kavo z arašidovo omako, kisom, Worcestershirejem in arašidovo mešanico.
3. Zrezek položite v skledo in ga prelijte s polovico marinade. Ostalo prihranite za kuhanje. Ohladite in pustite marinirati 6 do 8 ur ali čez noč, nekajkrat obrnite.
4. Ko ste pripravljeni za serviranje, žar predhodno segrejte na srednje močan ogenj. Zrezek odstranite iz marinade in zrezek položite na žar. Zrezek skuhajte, pogosto marinirajte, do želene stopnje pripravljenosti. Prej počivaj
rezanje.
Več receptov za kavo, ki odpirajo oči
- Recepti za kavo: sladke in slane jedi s kavo
- Koktajli z ledeno kavo
- Recepti mešane kave
