Bourbon in rjavo maslo s sladoledom? No, zakaj pa ne, ko je v teh jabolčnih pitah za eno porcijo?
Kaj mi je pri teh mini pitah všeč vse, je komajda rustikalni okus burbona. Rjavo maslo pa doda rahlo bogat orehov okus. Skratka, ti dragulji iz jabolčne pite so čudoviti.
Da bi ta recept nekoliko pospešil, sem uporabil že pripravljene skorje za pito in na notranji strani obložil majhne ramekine, varne v pečici, s skorjo za pito skupaj z luskasto zgornjo skorjo.
Rada naredim dodaten nadev iz jabolčne pite, da tik pred serviranjem, ko so pite tople, slečem zgornje skorje, jih položite na stran servirnih jedi in pite prelijte z bolj toplim nadevom.
Nato na vrh dodam vanilijev sladoled. Topljeni vanilijev sladoled na notranji in zunanji strani teh pite je najbolj popolna kombinacija in neverjetno dobrega okusa.
Sladoled rad po želji prelijem z nekaj ščepci mletega cimeta. Uživali boste v vsakem zalogaju.
Recept za mini jabolčne pite iz burbona in rjavega masla
Služi 3
Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 25 minut | Čas neaktivnosti: 15 minut | Skupni čas: 1 ura
Sestavine:
- 1 (2 štetje, 14,1 unč) pakiranje ohlajenih predhodnih skorj za pito, nerazvite
- 4 srednje velika jabolka, olupljena, s sredicami in tanko narezana (jabolka Fuji, Granny Smith, Pippin ali Golden Delicious)
- 1/2 limone, sočno
- 2 žlici masla
- 2 žlici bourbona
- 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 žlice moke
- 3 črtice soli
- 1/2 žličke mletega cimeta (za pito)
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 rumenjak
- 1 žlica pol in pol ali smetana
- 2 žlički kokosovega olja ali olja oljne repice (za premazovanje notranjosti ramekinsa)
- Vanilijev sladoled (za pito po naročilu)
- 6 ščepcev cimeta za okras
- 3 ramekini, odporni na pečico, za eno porcijo
Navodila:
- Pečico segrejte na 425 stopinj F.
- Na nizki do srednji vročini segrejte majhno ponev in dodajte maslo. Med kuhanjem nenehno mešajte maslo.
- Maslo nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobi zlato barvo. Izklopite ogenj in dodajte bourbon. Premešamo skupaj in odstavimo.
- Notranjost ramekinov rahlo namastite s kokosovim oljem.
- Vsakemu ramekinu dodamo spodnjo plast skorje pite s približno 1/2 palcem odvečnega testa po straneh. Dati na stran.
- V veliko skledo dodajte jabolka in limonin sok. Z rokami ali veliko žlico premešajte, tako da so jabolka premazana z limoninim sokom.
- Jabolkam dodamo mešanico burbona in premešamo, da prekrijemo jabolka. Za trenutek odstavite.
- V skledo srednje velikosti dodajte sladkor, moko, sol, cimet in muškatni orešček. Vse sestavine zmešajte skupaj in dodajte v veliko skledo z jabolki. Mešajte skupaj, da premažete jabolka.
- Vsak ramekin napolnite z jabolki, kolikor se bodo nabrala, ne da bi padla. Ostanke jabolk položite v majhen pekač ali pekač, odporen na pečico. Ta nadev za pite bo uporabljen pri serviranju pite, ki je v ramekinih.
- Na vrhu vsakega ramekina nanesite krožni kos testa za pite, ki je približno 1/2 palca širši od premera ramekina.
- Z odvečnim testom, ki visi čez stranice, oblikujte rob skorje.
- Robove stisnite skupaj, tako da jih rahlo pritisnete s hrbtno stranjo vilic.
- Košček preostale skorje za pito nanesite na jabolka v pekaču.
- Na vrh skorj za pito dodajte reže, vključno s tistim v pekaču.
- V manjši skledi stepemo skupaj rumenjake in pol in pol. Jajčno mešanico razmažite po skorjah za pito (za dodajanje barve in sijaja).
- Ramekine in pekač položite na pekač.
- Pečemo, dokler skorja ne dobi zlate barve (približno 20 do 25 minut).
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo toliko časa, da so pite še tople, preden jih postrežemo (približno 10 do 15 minut).
- Pri serviranju odrežite majhen košček skorje z vrha pite, da razkrije notranjost, in po vrhu z žlico položite dodatno mešanico za polnjenje jabolk (ki je bila kuhana v pekaču). Prelijte s sladoledom in okrasite z nekaj ščepci cimeta za vsako porcijo.
Več zabavnih receptov za jabolčno pito
Vroči zvitki z jabolčno pito
Mini sendviči s sladoledom iz jabolčne pite
Piškoti iz jabolčne pite
