Ni treba, da je omaka Alfredo polna masla, smetane in sira. Ta poenostavljena različica je kot nalašč za ohranjanje teh novoletnih zaobljub.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev
Alfredo omaka je kremasta, sirasta in polna maščob. Ta različica vam daje vse te lastnosti brez maščobe. Iz cvetače smo ustvarili svilnato gladko in kremasto omako, ki je kot nalašč za testenine, pico ali vse recepte, ki zahtevajo tradicionalno omako Alfredo.
Recept Alfredo omaka iz kremne cvetače
Nekoliko prilagojeno od Ščepec Yum
Prinaša približno 5 skodelic
Sestavine:
- 6 skodelic cvetov cvetače
- 7 skodelic zelenjavne zaloge
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/2 žličke mletega popra
- 3 stroki česna, mleti
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/3-1/2 skodelice naribanega parmezana
- 2 žlici oljčnega olja
Navodila:
- V velik lonec dodajte cvetačne cvetove in zelenjavno juho. Zavremo in kuhamo, dokler se vilice ne zmehčajo.
- Ko se zmehča, odstranite cvetačo in jo dodajte v mešalnik z visoko močjo (uporabili smo Vitamix). Dodajte 1 skodelico zelenjavne zaloge (v kateri ste kuhali cvetačo), sol, poper, česen, mleko, parmezan in olivno olje.
- Pire na močni do gladke. Če se vam zdi, da je omaka pregosta, preprosto dodajte malo več juhe ali mleka.
- Po želji postrezite čez testenine.
Več receptov iz cvetače
Začinjena cvetača pečena Sriracha
Brezglutenska skorja za pico iz cvetače
Zrezek iz cvetače
