Ena izmed najboljših stvari pri jeseni, poleg mraza v zraku, nogometa in Ocktoberfesta, je oživitev udobne hrane. Nekaj je v hladnejših temperaturah in v živo obarvanem padajočem listju, kar mi resnično hrepeni po bogatih enolončnicah in obilnem čiliju ali dveh. Med odraščanjem so mi mamina pečena makarona in sir bili najljubša tolažilna hrana. Da bi tej priljubljeni jedi dala še več okusa, sem dodala najbolj vročo jesensko sestavino - buče v pločevinkah.
V mojem gozdnem vratu je buča iz konzerve tekoče zlato. Nikjer ga ne najdete. Moral sem iskati štiri trgovine z živili, preden sem našel pločevinko na zalogi. Seveda sem kupil približno 15 pločevink, da v tej sezoni ne bom zmanjkalo. Ker moja shramba bruha s temi stvarmi, sem jo dodal skoraj vsem. Vi poimenujte - torte, enolončnice, pice, hamburgerji, koktajli in seveda makaroni in sir. Obožujem svoje makarone in sir, ki so kremasti in na žalost to včasih izgubiš, ko ga spečeš. Vendar je dodatek bučk v pločevinkah sirni omaki dodal več kremastosti in jo ohranil tudi po 10 minutah peke. Poleg kremaste teksture začimba iz bučne pite doda edinstven okus in neverjetno aromo. Prinesite to na svojo naslednjo zabavo na prtljažna vrata ali na družinski zahvalni obrok za čudovito jesensko stran!
Pečeni bučni Mac in sir
Donos: Šest obrokov po 1 skodelico
Sestavine:
- 8 unč nekuhanih rezancev (uporabil sem rotini)
- 1 skodelica buče v pločevinkah
- 1 skodelica lahke smetane
- 4 žlice kremnega sira Neufchatel
- 1 skodelica naribanega delno posnetega ostrega sira cheddar
- 1/2 skodelice sveže naribanega sira Gruyere
- 1-1/2 čajni žlički začimb za bučno pito (razdeljeno)
- 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
- Morska sol in sveže mleti črni poper
- 1/3 skodelice panko (japonske krušne drobtine)
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- Sprej za kuhanje
Navodila:
- Testenine kuhajte do al dente, približno osem minut v vreli vodi. Sperite in odstavite.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Namastite 2 -litrsko posodo.
- Medtem segrejte smetano in bučo v ponvi na srednjem ognju, dokler se ne zgostijo.
- Zmanjšajte ogenj in počasi vmešajte sir, dokler se popolnoma ne stopi. Omaka bo precej gosta.
- Dodajte 1/2 začimbe bučne pite, kajenski poper ter sol in poper. Dodamo testenine in jih vmešamo v bučno-sirno omako ter mešamo, dokler se popolnoma ne povežejo.
- Zmes vlijemo v namaščen pekač. Potresemo panko, parmezan in preostanek začimb iz bučne pite, da popolnoma pokrijejo vrh makaronov. Če želite pikantno skorjo, dodajte več kajenskega.
- Pečemo 8-10 minut oziroma dokler krušne drobtine ne porjavi.
Več bučnih receptov
Bučna začimba latte
Bučne enchilade, bučni čili, martini iz bučne pite in drugo
Bučno maslo Crockpot
