Solata iz rdeče leče - SheKnows

Če iščete okusne jedi za povečanje vlaknin in beljakovin v vaši prehrani, dajte na svoj meni to solato iz rdeče leče.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Solata iz rdeče leče

Služi 4

Sestavine:

• 8 unč rdeče leče, sprane

• 2 lovorjeva lista

• 1 rumena paprika, semena, drobno narezana

• 1/4 skodelice tanko narezanih oljk Kalamata brez koščic

• 4 zelene čebule, narezane (beli in zeleni deli)

• 1/4 skodelice drobno sesekljanega sušenega paradižnika (pakirano v olju, odcejeno)

• 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja

• 1/2 skodelice posušenega ribeza

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

• 2 žlici rdečega vinskega kisa

• 1 strok česna, mleto

• Sol in sveže mleti črni poper

Navodila:

1. Lečo in lovorjeve liste postavimo v srednji lonec na srednje močan ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 8 do 10 minut oziroma dokler leča ne postane mehka, vendar čvrsta (ne prekuhaj). Odcedite in zavrzite lovorjeve liste.
2. Medtem v veliki skledi združite papriko, oljke, zeleno čebulo, paradižnik, peteršilj in ribez.
3. V majhni skledi zmešajte olje, kis in česen.
4. Mešanici paprike dodajte lečo in prelijte vinaigrette. Vrzi v plašč. Začinimo s soljo in poprom.
5. Postrezite takoj ali shranite v hladilniku do 2 dni, dobro pretresite pred serviranjem.

Bolj zdrava veganski recepti!

Pustite komentar