Sezona paradižnika je mimo, vendar lahko še vedno najbolje izkoristite paradižnike, kupljene v trgovini, tako da jih nadevate z orehovo mešanico riževega česna. Ta zdrav veganski recept ni le okusen, ampak je zabavna sprememba predstavitve na večerji, ki bo pritegnila pozornost vaših otrok.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Polnjeni paradižniki iz mandljev in česna
Služi 4
Sestavine:
- 4 veliki zreli, a čvrsti paradižniki
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, narezana
- 2 žlici mletega česna, razdeljeno
- 1 skodelica kuhanega rjavega riža
- 2 žlici paradižnikove paste + 3 žlice vode
- 1 čajna žlička nastrganega žajblja
- 1/2 žličke posušenega timijana
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1/2 skodelice raztrganega polnozrnatega kruha
- 1/4 skodelice narezanih mandljev
- 1 žlica mletega svežega peteršilja
- 2 žlici stopljenega veganskega masla
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. in 9-palčni kvadratni pekač poškropite s pršilom za kuhanje.
- Odrežite 1/2-palčno rezino z vrha vsakega paradižnika. Iz vsakega paradižnika odstranite semena in kašo ter ustvarite skledo.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča. Vmešajte 1-1/2 žlici česna, rjavega riža, mešanice paradižnikove paste, žajblja in timijana. Med mešanjem kuhamo 2 do 3 minute. Dati na stran.
- V predelovalniku hrane združite preostali česen, kruh, mandlje in peteršilj. Začinimo s soljo in poprom. Impulzni kuhalnik za mletje v krušne drobtine.
- Paradižnik položite v pripravljen pekač in napolnite z mešanico riža. Prelijte z mešanico krušnih drobtin in pokapajte z veganskim maslom.
- Pečemo 30 minut oziroma dokler preliv rahlo ne porjavi. Postrezite toplo.
Več receptov za vegansko večerjo
Veganska polenta z gobami in orehi
Veganska vodka penne alla
Veganske enchilade iz špinače in tofua
