Če ste obtičali s hladno in ostro zimo, za katero se zdi, da nima konca, bodo te dominikanske sladice zagotovo popestrile vaš dan in v vašo kuhinjo zasijale nekaj karibske svetlobe. Odkrili boste vse, od svežega sadja, ki se kuha v sladkih tekočinah, do klasičnih sladkarij, ki vsebujejo koruzo.
Majarete
Koruza je velik del dominikanske kuhinje, zato smo jo seveda morali narediti tudi kot sladko sladico! Majarete je svilnat koruzni puding, sladkan s kondenziranim mlekom in kokosovim mlekom; jajca se uporabljajo kot stabilizatorji in ta puding je nežno pečen. Dominikanski peki jajca ponavadi zamenjajo z želatino in namesto, da bi jih spekli, pustijo, da se čez noč strdijo v hladilniku. Kakorkoli, postrežemo ga hladnega in s kančkom cimeta na vrhu, kar je popoln zaključek karibskega obroka. To je vsestranska sladica, iz katere lahko naredimo pito, kot je ta pita iz koruznega pudinga iz manga.
Habichuelas con dulce
Ta jed je narejena le v postnem času iz rdečega fižola in kokosovega mleka, dušena s sladkorjem in cimetovimi palčkami. Čeprav je za marsikoga čudna kombinacija, je to sladka enolončnica, ki je pasirana in precedljena, in vsi ste levo je žametno gladka juha z zemeljskim okusom in tropskim pridihom po zaslugi kokosa mleko.
Casquitos de guayaba
Guava naseljuje Dominikansko republiko kot nobena druga, zato je za predstavitev tega čudovitega sadja morala biti sladica. Casquitos de guayaba pomenijo "male čelade guave" v španščini in izgledajo tako kot oni! Sveže sadje se v enostavni mešanici sirupa in začimb duši ure. Postrežejo ga kot sadno konzervo, običajno čez sladoled.
Pudin de pan
Dobesedno prevedeno v običajen krušni puding, vendar s popolnoma drugačnimi okusi in teksturami. V dominikanski različici tega recepta je enodnevni kruh namočen z mlekom, jajci in rumom, z dodatkom rozin. Tekstura je gosta in običajno postrežena hladna, za razliko od tople ameriške različice. Preliveno z glazuro iz suhih sliv in sladkorja je prava poslastica!
Deditos de novia
Dominikanski otroci so odraščali in jeli te "dekletove prste" - ja, to je dobesedni prevod! Skorja iz peciva zavije rezino paste guave, ki jo po pečenju premažemo s sladkorjem v prahu. Tanki kot občutljiv prst, ti majhni piškotki združujejo kombinacijo sladke skorje in trpkega nadeva iz guave. Popolna spremljava kavi ali čaju, v vaš dan bodo vnesli malo tropskega pridiha. Poskusite napolniti deditos de novia s katero koli drugo vašo najljubšo sadno pasto, kot sta figa ali kutina.
Ne glede na to, za katero sladico se odločite, da bo okrasila vašo mizo, pa naj bo to preprost deditos de novia za vaš odmor ob kavi ali kaj več izdelana pita majarete, ne pozabite, da se nekje Karibi nasmehne in z veseljem deli svoje sladice z ti!
Več karibskih receptov
Karibske kokosove ribe s tropsko salso
Karibska solata iz korenja
Rdeči karibski punč recept
