Krompir je navajen peči, polniti ali pretlačiti kot prilogo, kaj pa, če ga zmešaš s smetano? Nenadoma je ta priloga okusna glavna jed.
Vreme v južni Kaliforniji je bilo v zadnjem času zelo čudno. En dan je temperatura v 50-ih, drugič sredi 80-ih. Za ta nihanja ni rime ali razloga - preprosto so. Ko je vreme na zemljevidu, je težko ugotoviti, kaj si pripravite za večerjo. Ko je hladno in vetrovno, si želim le veliko vročo skledo juhe ali čilija. Ko pa je vroče in lepljivo, me nič ne veseli več kot solata ali hladna juha, zato sem pred kratkim pripravila to hladno krompirjevo juho. Krompir in smetana sta debela in bogata, da prekrije kosti, če je hladna, vendar hladnejša temperatura prihaja iz hladilnika za nekaj ur, zato je odlična izbira, ko termometer seže v rdeča.
Hladna krompirjeva juha
Služi 4
Sestavine:
- 1 por, narezan
- 1 čebula, narezana
- 2 žlici masla
- 4 Yukon Gold krompir, olupljen in sesekljan
- 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice mleka
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice težke smetane
Navodila:
- Por, čebulo in maslo kuhajte v veliki ponvi na srednje močnem ognju do mehkega, približno štiri minute. Vmešamo krompir in juho ter zavremo.
- Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 35 do 40 minut oziroma toliko časa, da se krompir zelo zmehča. S potopnim mešalnikom mešajte do gladkega. Vmešajte mleko in zavrite.
- Odstranite ponev z ognja. Primešamo sol, poper in smetano ter pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem pokrijemo in ohladimo vsaj tri ure.
Drugi recepti za krompir
Amiški krompir
Krompirjeva omaka s slanino in modrim sirom
Krompirjev gratin z divjimi gobami in mascarpone sirom
