Ne glede na to, ali poznate poreklo rouxa ali kaj je v omaki bearnaise, obstaja veliko "Francoski”Živila, ki so se prikradla v ameriški repertoar. Toda kako Francozi so sploh?
Pomfri
Morda boste razočarani, ko boste izvedeli, da pomfrit pravzaprav ni bil izumljen v Franciji. Belgija uveljavlja to kulinarično inovacijo. Nekateri so zaslužni za to, da je Thomas Jefferson skoval izraz, ko se je skliceval na »krompir, ki ga strežejo v francoščini način «leta 1802 (očitno se je takrat uporabljal izraz ocvrt francoski za vse, kar je bilo ocvrt). Kljub temu, da v resnici niso francoski, je krompirček še danes zelo priljubljen v Franciji, kjer ga imenujejo pommes frites.
Francoska čebulna juha
Nasprotno pa francoska čebulna juha izvira iz Francije. Po Wikipediji je »ta jed, čeprav je bila starodavna po izvoru, v šestdesetih letih prejšnjega stoletja v ZDA zaradi večjega zanimanja za francoščino ponovno postala priljubljena. kuhinjo. ” Tradicionalno narejeno iz karamelizirane čebule in goveje zaloge ter preliveno s popečenim kruhom in topljenim sirom gruyere v ZDA boste pogosto našli vse vrste sirov na vrhu. Če bi končali v Parizu, poiščite
juha po okusu na menijih (preprosto čebulna juha).
francoski toast
francoski toast ima veliko bolj mračno poreklo, vendar ga dejansko lahko zasledimo vse do antičnih rimskih časov! Nekateri pravijo, da je to francoski izum, kjer se imenuje bolečina perdu. Tradicionalno v Franciji, pa tudi v Angliji, Španiji, Nemčiji in drugih državah je bil to način za dobro uporabo starega kruha. Tako v ZDA kot v Franciji je zastareli kruh običajno namočen v mešanico jajc, mleka, sladkorja in včasih cimeta in vanilije, preden se ocvrti in služi kot prigrizek.
Oglejte si ta recept za klasični (ameriški) francoski toast >>
Francoski kruh
Francozi so znani po svoji peki, kruh pa je povzdignjen v umetniško delo. V ZDA lahko pogosto kupite štruco "francoskega kruha", vendar je to daleč od skorjastih baget, na katere so Francozi tako ponosni. Številne ameriške pekarne so se naučile skrivnosti baguete, ki velja za pravi francoski kruh in simbol francoske kulture.
Več navdiha francoske hrane
Domači rogljički iz masla in čokolade
Osnovni recept za krep testo
Pripravite popoln sufle z Joanne Weir
