Jesen je tu in to pomeni, da je čas, da se sprostite ob svoji najljubši piti. Tukaj je recept za kakšno dobro staromodno bučno pito, ki bo zagotovo v kratkem zadovoljila vaše jesenske želje.
Poleti 2009 sva se s kmalu zaročencem odpravila na pot okoli sveta. Neumno smo se pojedli - nadevali smo si črevesje z rimsko pico, francoskim sirom, turškimi kebabi in sirskim humusom - a edini recept, ki mi je ostal do danes, je preprosta bučna pita.
Recept je star in malce družinska dediščina. Izvirnik je prišel iz kuharske knjige iz obdobja depresije-pasje ušesa in dopolnjene z opombami na robu-in jo je izdelala babica mojega moža po očetu. Bila je prava južna dama, naravnost iz Atlante, ki je včasih konzervirala breskve in pekla pito z letnimi časi. Čeprav nikoli nisem srečal Dot, mi je všeč, da sem jo spoznal s ponovnim ustvarjanjem njene bučne pite skoraj ob vsaki priložnosti.
Morda to ni avstralski izdelek in če se tako kot jaz trudite pri pripravi sladkih dobrot iz zelenjave, sem tu, da vam povem, da poskusite. Je sladka in začinjena ter popolna poslastica za tiste svetle jesenske noči, ki so že skoraj pred nami.
Gostite jesensko večerjo? Iščete show-stopper? Naredi to vroči bučni fondue >>
Uporabite lahko katero koli preostalo bučo, ki jo imate naokoli, čeprav se zdi, da sladkost bučk iz oreščkov najbolje deluje. Poskusite iz buče odstraniti čim več vlage - če se vam zdi malo preveč mokra, se zdi, da jo rahlo pretlačite v cedilu za fino mrežo.
Če imate čas, si lahko sami pripravite pecivo v svoji posodi za pito - če ga imate, boste morda želeli podvojiti spodnji recept in čas kuhanja prilagoditi tako, da dobite lepo, gosto pito. Kakorkoli, ne pozabite, da ga postrežete z žlico debele dvojne smetane ali kepico sladoleda, takoj ko ga vzamete iz pečice.
Bučna pita
Prilagojeno po Dotovi "Atlantino staro modni bučni piti"
Sestavine:
- 1 vnaprej pripravljena skorja za pecivo
- 1 jajce
- 1-1/4 skodelice maslene buče, kuhane na pari, odcejene in pire
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlički mešane začimbe
- 1/4 skodelice smetane
Navodila:
- Za pecivo uporabite svoj najljubši sladek recept iz prhkega prha, pečen na slepo in pripravljen za polnjenje.
- Pečico segrejte na 170 stopinj C.
- V manjši skledi bučo pretlačimo.
- V ločeni skledi stepemo jajce in sladkor, nato dodamo še ostale sestavine.
- Zmes vlijemo v skorjo za pito (tukaj je trik, da jo prelijete na polovico, preden jo položite v pečico, nato pa, ko je skorja v pečico, preostanek vlijemo na vrh skorje, sicer se vse izlije, ko ga poskusite premakniti) in pečemo 50 minut do uro. To bo storjeno, ko se nežno dotaknete sredine pite, ne da bi se nihala.
- Pito pustite, da se pri odprtih vratih pečice nekaj ur počasi ohladi. Morda se na sredini razpoči, vendar naj bi. Postrezite toplo s smetano ali sladoledom in svežimi jagodami.
Več jesensko navdihnjenih receptov
Mikavne tople jesenske solate
Recept za jabolčno drobljenje
Čokoladni piškoti brez grehov
