Ko pride hladno vreme, dobim udobno hrano po sladkem krompirju. Ta mešanica sladkega krompirja je odličen recept za veganski zajtrk, s katerim začnete dan s snegom na tleh in hladnim zarezom v zraku.
Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Sladki krompirjev haš
Služi 6
Sestavine:
- 1-1/2 kilograma sladkega krompirja, narezanega na kocke velikosti ugriza
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 jalapeno, seme, mleto
- 2 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelice sušenih paradižnikov, pakiranih v olivnem olju, odcejenih
- 6 zelene čebule, narezane (zeleni in beli deli)
- 1 žlica drobno naribane limonine lupine
- 2 žlici mletega koriandra
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
- Krompir damo v veliko ponev na močan ogenj in zalijemo z vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj na srednje nizko in dušimo 8 minut ali dokler se ne zmehča. Odcedimo in odstavimo.
- V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo jalapeno in česen ter med mešanjem kuhamo 1 minuto. Dodajte paradižnik, zeleno čebulo in limonino lupinico ter kuhajte, pogosto mešajte, 2 do 3 minute.
- Dodajte sladki krompir in kuhajte, občasno premešajte, dokler krompir rahlo ne porjavi.
- Raztresemo s koriandrom in začinimo s soljo in poprom. Na hitro premešajte in postrezite.
Več veganskih receptov za zajtrk
Veganski keksi za zajtrk
Mafini za zajtrk z bananami Mamma Chia
Kremast veganski smoothie iz jagodičja
