Po večerji so pijače v menijih pijač ostale skoraj neopažene, predvsem zato, ker so pogosto neznane in se lahko začetniku po večerji zdijo zastrašujoče. Vendar pa ti nimate razloga, da bi se bali naročiti pijačo po večerji. Tukaj je naš preprost vodnik po desertnih vinih, srčnih jedeh in rjavih pijačah, ki so vsi priljubljeni po požirkih po večerji, ki lahko dobremu obroku prinesejo topel, čudovit in sladek zaključek.
Desertna vina
Tako kot se rdeča in bela vina dobro ujemajo z različnimi jedmi vašega obroka, imajo desertna vina poseben namen, da se seznanijo s sladico ali sirom ali pa preprosto zavzamejo mesto
sladica. Verjetno najbolj znana desertna vina so pristanišča s Portugalske in šeri iz Španije. Porto in šeri odlično postrežete sami ali v paru s sirom, sadjem ali čokolado.
Italijanski Vin Santo tradicionalno postrežejo s piškoti ali oreščki, zaradi svojega izrazitega lešnikovega okusa, nemške auslese pa so odlična priloga za oreščke in sadne dobrote.
Splošno pravilo za desertna vina je, da je sladjša sladica, bolj suha vino mora biti in obratno. Ne želite preveč sladke sladice v kombinaciji s preveč sladko
vino; če je desertno vino zelo sladko, ga popijte samo namesto sladica. Če ima desertno vino orehove ali sadne okuse, ga povežite z orehovo ali sadno sladico
dopolnjevati okuse tako kot katero koli drugo kombinacijo vina in hrane.
Lep pozdrav
Mnoge kulture imajo svojo različico sladkarije ali likerja po večerji. V italijanski kulturi so Sambuca, Frangelico, Grappa in Amaretto nekatere izmed najbolj priljubljenih pijač po večerji. Oni
jih pogosto vlijemo v vročo kavo za kavo po večerji ali postrežemo s piškoti, lahko pa jih tudi srkamo sami.
Frangelico ima manj sladek, lešnikov okus, Sambuca pa okus janeža ali sladkega korena. Grappa je narejena iz grozdja in je podobna žganju, Amaretto pa izžareva lep mandljev okus.
Bolj dekadentne sladice, kot so irska smetana, čokoladni liker in Kahlua, so okusne, postrežene v kavi, z mlekom ali preprosto uživane ohlajene. Likerji z okusom kave, kot je Tia Maria, ali z okusom sadja
likerji, kot sta Grand Marnier (češnja) in Chambord (malina), so tudi odlična izbira za sladko pijačo po večerji. Običajno srkane srkamo in uživamo v kozarcih, napolnjenih le okoli
tri četrtine poti polne ali v dvojnih kozarcih.
Rjave alkoholne pijače
Čeprav so žganje, viski, viski, konjak in bourbon vsak na svoj način edinstveni, se odlično ujemajo s fino cigaro ali kosom funtovske torte. Vse rjave pijače se ponavadi zelo razlikujejo
okus in lahko traja nekaj časa, da se jim pridobi okus. Kot pijačo po večerji jih običajno postrežemo sami ali na skalah.
Če ste novi v rjavih pijačah, se pri razvoju neba držite znane blagovne znamke. Dobra izbira so Remy Martin (konjak), Jameson (viski), Jack Daniels (bourbon) ali Glenfiddich (škotski škot).
Ta vrsta napitkov po večerji je še posebej dobra v hladnih zimskih mesecih, ker alkoholne pijače ogrejejo vaše brbončice in trebuh.
Več o desertnih vinih, koktajli & vinske kombinacije
- Seznanitev vina in sira
- Desertna vina za večerjo
- Desertni koktajli za praznike
