V kumarici: Kako popraviti grudasto omako - SheKnows

Grudasta omaka?! Ne hvala! Tukaj je opisano, kako to popraviti, ne da bi morali začeti znova.

Vsaj ducatkrat sem naredil omako in, ne glede na to, kako dober sem v tem, se mi zdi, se vsakih nekajkrat izkaže kot grudica. Kaj daje? Na srečo sem se naučil nekaj popraviti, ker, iskreno, kdo ima čas, da začne znova? Priprava večerje za goste na počitnicah je dovolj stresna, ne da bi morali skrbeti za omako.

Sorodna zgodba. 22 najboljših kuharskih tečajev na spletu, v katerih boste v kratkem času kuhali kot Ina Garten

Kaj povzroča grudasto omako?

Omako sestavljajo tri glavne sestavine - moka, maščoba iz mesa in tekočina. Seveda lahko dodate narezane gobe in jih začinite, kot želite, toda osnovni omaka so samo ti trije predmeti. Moka je tisto, kar povzroči, da postane grudasta in na žalost, če jo pustite takšno, kot je, lahko pokvari obrok. Kdo si želi ugrizniti v koščke moke? Jaz ne!

Vedno pazimo, da počasi dodajamo moko. Omako pogosto stepemo, še posebej, ko dodajamo moko. Nekateri recepti navajajo, da je moko pred dodajanjem omake najbolje zmešati z vodo (ali drugo tekočo osnovo). To mu omogoča, da se začne raztapljati, preden ga dodamo v omako, s čimer se zmanjša možnost nastanka grudic.

Kako popraviti grudasto omako

Torej ste morda počasi dodali moko, a vseeno zavili z grudicami (hej, to se zgodi). Kaj pa zdaj?

Nasvet: Če uporabljate cedilo in je omaka preredka, raztopite moko v vodi in jo dodajte v omako, ko se popolnoma raztopi.

Stepajte, stepajte, mešajte. Preizkusite svoje mišice tako, da steknete to omako, kolikor je le mogoče. To pomaga razbiti večje kose in pomaga gladiti omako.

Uporabite cedilo. Preden postrežete omako, jo prelijte skozi cedilo, da ločite grudice. Dokler ni preveč mokastih grudic, to ne vpliva na okus.

Pire to. Omako lahko previdno položite v kuhinjski stroj ali mešalnik, da razbijete kakšen kos. Bodite zelo previdni in vedno pazite, da je pokrov tesno pritrjen, ker imate opravka z vročo tekočino.

Naši najboljši recepti za omake

Bogata purana omaka je osnovno, a okusno; kot nalašč za večerjo na božični večer. Tako dobro je, da boste v omaki pokrili celoten obrok in ne le krompir.

Gobova omaka Portobello, osebni favorit, bo zagotovo hit na vaši večerji. To je zelo preprosto, saj uporablja puran omako iz kozarcev (odličen način, da se izognete grudicam), vendar si lahko iz nič naredite svojega in nato dodate druge sestavine.

Omaka iz rjave moke je omaka v svoji najpreprostejši obliki. Obvladajte ta recept in obvladali ste omako. Dodajte svoje začimbe, da boste malo poživili - obožujemo posušen lovorjev list in timijan ali črni poper s kančkom čebule in česna v prahu.

Več težav pri kuhanju

V kumarici: Kako se izogniti gumijastemu pireju
V kumarici: Kako kar najbolje izkoristiti ostanke
V kumarici: Kaj storiti s slabo steklenico vina