Testenine običajno kuhamo v slani vodi. Toda kuhanje v piščančji ali zelenjavni zalogi doda popolnoma nov okus, ki zagotavlja, da bo večerja hit.
Vsa moja družina obožuje testenine. Ni važno, če je zabeljen z omako ali samo prelit z nekaj sveže zelenjave. Če so testenine, ga bodo požrli. Toda v vseh časih, ko sem delal špagete ali penne ali raviole, jih nikoli nisem kuhal na zalogi. Vedno sledim navodilom na škatli in ga skuham v osoljeni, vreli vodi. Potem pa Starši revija je predlagala kuhanje testenin v piščančji ali zelenjavni juhi namesto tega. To je bilo razodetje. Ne samo, da so se rezanci skuhali, temveč so dobili okus zaloge, zaradi česar so bili še bolj prijetni in jed pripeljali na povsem novo in nepričakovano višino. Vsekakor ponavljam in naslednjič bom poskusil govejo ali zelenjavno osnovo.
Testenine iz brokolija s klobaso
Služi 4
Sestavine:
- 3 skodelice piščančje juhe
- 2 skodelici vode
- 10 unč penne
- 1 (1 funt) vrečka zamrznjenega sesekljanega brokolija
- 1 žlica olivnega olja
- 2 črtana klobasa, narezana
- 1 čajna žlička limonine lupine
- Sok 1 limone
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
Navodila:
- Piščančjo juho in vodo zavremo v veliki ponvi na močnem ognju. Dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Približno šest minut pred pripravo testenin dodajte brokoli in kuhajte še štiri ali pet minut. Odcedite in rezervirajte pol skodelice tekočine za kuhanje ter testenine in brokoli vrnite v lonec.
- Medtem ko se testenine in brokoli kuhata, segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Klobaso kuhajte tri do štiri minute oziroma dokler ne porjavi.
- Mešanici testenin dodajte klobaso in olje iz ponve. Primešamo lupino, limonin sok, sol, poper in rezervirano tekočino za testenine. Mešanico testenin prestavimo v velik pekač, potresemo s parmezanom in postrežemo.
Drugi recepti za brokoli
Pečena enolončnica iz brokolija
Strakoli brokolija in šunke
Kremna juha iz brokolija
