Ko smo bili otroci, so nam rekli, naj pijemo mleko za zdrave zobe in kosti. Zdaj so mlečni izdelki nekaj "hudiča" v svetu hrane, ker jih mnogi ljudje ne morejo pravilno prebaviti. Razdelimo obe strani razprave o mlekarni in se vprašamo: Ali jo res potrebujemo?
Mleko: Ja ali ne?
Podobno kot gluten je mlekarna predanih oboževalcev in kritikov, ki se je ne bodo dotaknili. To je zelo sporna tema razprave in zato obstaja nekaj preobremenjenosti z informacijami za nekoga, ki samo želi vedeti dejstva.
Na kratko, imata obe strani razprave o mlekarstvu veljavna stališča. Nekaterim ljudem so mlečni izdelki najpomembnejši del prehrane zaradi hranil in koristi za zdravje. Vendar pa je dobil tudi slabo ime, ker ga mnogi ljudje ne morejo pravilno prebaviti, kar lahko povzroči napenjanje, prebavne motnje in slabo počutje. Še več, veliko ljudi je občutljivih na laktozo-ne prenašajo laktoze-kar pomeni, da lahko pojedo nekaj mlečnih izdelkov in se počutijo dobro, drugim pa se morajo izogibati. Prebrali smo ogromno informacij, da bi odgovorili na pravo vprašanje: Ali v prehrani potrebujemo mlečne izdelke?
Prednosti
Dober vir beljakovin
Ena največjih prehranskih koristi mlečnih izdelkov je, da vsebujejo visoko kakovostne beljakovine. Medtem ko iste beljakovine najdemo v belem in rdečem mesu, so mlečni izdelki odličen alternativni vir beljakovin za vegetarijance. Mlečni izdelki so ponavadi cenejši od mesa, zato so lahko tudi dobra možnost za vašo družino, da si redno pripravi beljakovine, ne da bi pri tem izgubila banko.
Super bogat s kalcijem
Izkazalo se je, da imajo te mantre iz otroštva resnico. Mlečni izdelki, zlasti mleko, imajo zelo veliko kalcija, ki pomaga pri zdravju kosti in lahko kasneje zmanjša možnost za osteoporozo. Kalcij je povezan tudi z znižanjem krvnega tlaka in če ga uživamo zmerno, lahko zaščiti pred hudim povečanjem telesne mase, ki vodi v debelost. Kalcij lahko dobite tudi iz listnate zelenjave, kot sta špinača in brokoli, vendar bi morali pojesti veliko več, da se ujema s tistim v kozarcu mleka.
Zložen z vitaminom D
Zanimivo je, da so mlečni izdelki glavni vir vitamina D - vendar to ni naravno. Pravzaprav mnoge vlade po svetu nalagajo, da so mleko in mlečni izdelki obogateni z vitaminom D, da bi nadomestili dejstvo, da večina od nas preprosto ne dobiva dovolj. Čeprav je to velik plus za mlečne izdelke, to ne bi smel biti edini razlog, zakaj se odpravljate v hladilnik v supermarketu: številni sojini in alternativni mlečni izdelki vsebujejo tudi visoko raven D.
Veliko sort z nizko vsebnostjo maščob
Če je vaša prednostna naloga ostati vitka, je dobra novica, da je na trgu veliko blagovnih znamk in izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in posnetega mleka. Če ste na misiji hujšanja ali imate raje hrano z nizko vsebnostjo maščob, izberite izdelke, kot so posneto mleko in skuta, ter se izogibajte polnomastnemu mleku in jogurtu, maslu in sirom, kot je brie. Skratka, mlečni izdelki so vsekakor lahko del zdrave in uravnotežene prehrane, vendar je kot vedno zmernost ključna.
Slabosti
Obremenjen s kalorijami
Večina okusnih mlečnih izdelkov - recimo sir in sladoled - ima zelo veliko maščob in lahko sabotira vašo prehrano. Mleko in mlečni izdelki, če jih uživamo v polnomastnem stanju, lahko zvišajo raven holesterola v krvi in povečajo tveganje za bolezni srca. Vendar to ni razlog za popolno opustitev mlečnih izdelkov: ti učinki na zdravje nastanejo, ko ljudje jedo velike količine polnomastnih izdelkov, zato se držite posnete in vse bi moralo biti v redu.
Lahko vsebuje hormone
Ni skrivnost, da se gojene živali hranijo s hormoni, da podaljšajo njihovo življenjsko dobo in zagotovijo, da ne zbolijo za boleznimi. Zato je smiselno, da lahko hormoni krav preidejo v njihovo mleko in v vse izdelke iz tega mleka. V Avstraliji je žalostna resnica ta, da smo že izpostavljeni hormonom in pesticidom iz mesa, sadja in zelenjavo, tako da, če vas to skrbi, je izključitev mlečnih izdelkov nekaj, kar lahko nadzirate.
Marsikomu ne ustreza
Mlečni izdelki vsebujejo laktozo, vrsto sladkorja v mleku, ki ga mnogi ljudje težko prebavijo. Ti bolniki so "intolerantni na laktozo" ali "občutljivi na laktozo", vendar je težava v tem, da mnogi ljudje niso diagnosticirani-po zaužitju mlečnih izdelkov jim je samo slabo in ne morejo ugotoviti, zakaj. Približno 15 odstotkov prebivalstva ima intoleranco za laktozo in pogosto napihnjenost in sitost doživijo še dolgo po tem, ko so pojedli. Tudi mnogi dojenčki in nekateri odrasli so alergični na mleko, kar lahko povzroči okužbe ušes, kožne izpuščaje in seveda prebavne težave. Splošno pravilo je, da ljudje, ki ne prenašajo laktoze, zaužijejo približno 240 ml mleka na dan-jogurt z živimi kulturami je najboljša izbira-medtem ko se morajo tisti, ki so alergični, temu popolnoma izogniti.
Sodba? Mleko ni bistveno.
S prehranskega vidika je dejstvo, da poleg mleka obstajajo še drugi načini pridobivanja beljakovin, kalcija in vitamina D. Torej, dokler imate zdravo, uravnoteženo prehrano in ta ključna hranila dobivate iz drugih živil, res ni razloga za uživanje mlečnih izdelkov. Preden za vedno zaprisežete mlečne izdelke, se je treba spomniti tudi, da so mlečni izdelki v redu - če jih lahko prenašate. Naj bo mehkih sirov čim manj in jih jejte na enak način, kot bi (ali bi morali) jesti čokolado - zmerno!
Alternative
Če mlečni izdelki iz takšnih ali drugačnih razlogov niso na voljo, je na voljo veliko drugih možnosti. Sojino, riževo in kozje mleko imajo razmeroma nizko vsebnost maščob in so polne hranil, zato so odlična alternativa kravjemu mleku.
Več o mlečnih izdelkih in prehrani
Razlika med vegetarijancem in veganom
Najboljši vitamini in minerali, ki jih ženske potrebujejo
Pridobite dejstva o prehrani s surovo hrano
