Ploščati zrezek na žaru z omako chimichurri in kruhom na žaru - SheKnows

Pogovorite se o hitrem in enostavnem... ta neverjetno okusen pečen zrezek na žaru z omako chimichurri in kruhom na žaru lahko pripravite in pripravite za uživanje v manj kot 20 minutah!

Sorodna zgodba. Toskanski limonski piščanec Ine Garten je kot nalašč za praznovanje žara na prostem ob očetovskem dnevu

Ravni železni zrezek je ponavadi cenejši od vse bolj priljubljenega zrezka, čeprav bo kos vsakega govejega mesa! Ne pozabite le na dve stvari - to meso se hitro kuha in ključno je, da ga pri serviranju narežete na zrna! Naredite to nocoj!

Ploščati zrezek na žaru z omako chimichurri in kruhom na žaru

Služi 4-6

Sestavine:

• 1–2/2 kilograma ravno železnega zrezka (tudi zrezek iz krila deluje)
• 2 žlički košer soli
• 2 žlički čilija v prahu
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/2 žličke črnega popra
• Chimichurrijeva omaka (recept spodaj)
• Skornjevi zvitki ali štruca kruha (tukaj so prikazani zvitki v portugalskem slogu)
• Olivno olje

Navodila:

1. V manjši skledi zmešajte sol, čili v prahu, česen v prahu, čebulo v prahu, kumino in črni poper. Meso rahlo pokapajte z olivnim oljem in ga podrgnite. Meso na obeh straneh v celoti premažemo z drobtinami začimb. Dati na stran.
2. Žar ali ponev na žaru segrejte do srednje visoke. Zvitke ali kruh prerežite na pol in rahlo namažite z olivnim oljem. Kruh (z naoljeno stranjo navzdol) položite na žar in pritiskajte s težko ponev ali trdno pritisnite z lopatko. Po približno 1-2 minutah odstranite kruh z žara in ga odstavite.
3. Dodajte meso na že vroč žar ali pekač na žaru in kuhajte 3 minute na eni strani, obrnite in nato 2 minuti na drugi (morda želite dlje, če imate debelejši kos mesa - pazite, da se ne prepeče!) Odstranite zrezek z žara in ga počivajte, preden ga narežete na zrna. Postrezite s omako chimichurri in kruhom na žaru.

Chimichurrijeva omaka

Sestavine:

• 2-1/2 do 3 skodelice svežega peteršilja s ploskimi lističi dobro sperite (listi in stebla so v redu)
• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (po želji še več na koncu)
• 1 strok česna, olupljen
• Sok iz polovice limone
• Ščepec košer soli po okusu
• Ščepec kosmičev rdeče paprike, po okusu

Navodila:

1. Dodajte peteršilj, olivno olje, strok česna in limonin sok v manjši kuhalnik. Pulsirajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo. Če želite tanjšo konsistenco, dodajte še olivno olje. Po okusu dodajte sol in kosmiče rdeče paprike.

Več receptov zrezkov na žaru

Začinjen zrezek na žaru s tajsko rdečo čili omako
Solata zrezkov Churrasco s krilom
Rjavi sladkorni zrezek

Pustite komentar