Preskočite restavracijo za odličen obrok z mehiškim navdihom. Namesto tega poskusite ta obilen in preprost recept za enchilade iz črnega fižola in koruznega zelenega čilija za ponedeljkov obrok brez mesa.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Odličen obrok ni nujno težko sestaviti. Enchiladas iz čilija in koruznega zelenega čilija je odličen primer! Vse, kar potrebujete za uživanje v domačem, ponedeljkovem obroku brez mesa, ki ga navdihuje Mehika, je le nekaj korakov okoli kuhalne plošče, nekaj časa v pečici in to je to! Razbite tortiljin čips in zeleno solato, in vsi boste imeli obrok!
Recept za enchilado črnega fižola in koruznega zelenega čilija
Donos 6
Sestavine:
- 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, sperite in odcedite
- 10 unč koruznih zrn, konzerviranih ali zamrznjenih (odmrznjenih)
- 2 skodelici zelenjavne juhe
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 6 unč zelenega čilija
- 1 strok česna, mleto
- 1 žlica limetinega soka
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 10 unč naribanega sira Monterey Jack
- 6 (6 palcev) tortilje iz moke
- Kisla smetana, avokado na kocke in sesekljan paradižnik za okras (neobvezno)
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Blizu delovnega območja postavite pekač za pripravo enchiladas.
- Fižol in koruzo dodamo v skledo, premešamo in odstavimo.
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju združite zelenjavno juho, čebulo, zeleni čili, česen, črni poper in koriander. Dušimo približno 10 minut, da se del juhe vpije. Pustite, da se zmes rahlo ohladi.
- Ko se rahlo ohladi, mešanici dodajte limetin sok. S potopnim mešalnikom previdno premešajte do gladkega.
- Mešanici dodamo kislo smetano in mešamo, dokler se ne vključi. Prenesite v veliko skledo.
- Dodajte nekaj mešanice enchilade, da rahlo pokrijete dno 11 x 7-palčnega pekača.
- Vse sestavine postavite blizu drug drugega, blizu pekača in pekača.
- Tortiljo pomočite v omako z enchilado in pustite, da odvečni kaplja. Tortiljo položite na pekač in dodajte nekaj žlic mešanice fižola in koruze na sredino tortilje, nato dodajte približno unčo sira. Zvijte ga in ga položite v pekač, šiv na dnu. Ponovite z vsako tortiljo.
- Ko končate, zvite tortilje prelijte z dodatno omako in malo več sira.
- Pečemo približno 25 minut oziroma dokler omaka ne nastane mehurčkov.
Roll s to okusno jedjo!
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Kremast gratin iz cvetače
Solata iz kvinoje in brusnic s paradižnikovim vinaigretom
Butternut squash in pizza blitva
