Zrezek na žaru je odlična izbira v teh vročih poletnih nočeh. Suho drgnjenje še olajša. Samo nekaj zelišč in začimb in vaš zrezek bo pripravljen za uživanje v manj kot 30 minutah.
Zrezek je lahko odlična izbira za večerjo. Med vsemi različnimi kosi, od ribeye do T-Bone do New York Stripa do vseh različnih načinov priprave mesa, bi lahko imeli zrezek vsak večer v tednu in nikoli ne bi imeli iste stvari dvakrat.
Toda zrezek je lahko zastrašujoč; želite se prepričati, da ima dobro marinado ali suho drgnjenje, nato pa je treba razpravljati o tem, kako dolgo jo kuhati. Všeč mi je moj srednje redek zrezek. Težava, s katero sem se vedno znova srečeval, je bila, kako zrezek skuhaš tako, da je znotraj redek, zunaj pa ne oglen do hrustljavega? Izkazalo se je, da je precej enostavno - plamen naj bo srednji in ga nekajkrat obrnite. Tako bo zunaj lepo hrustljavo, znotraj pa popolnoma nežno. In če se vam mudi, kot sem pogosto, ni nič boljšega od suhega drgnjenja. Samo zložite nekaj svojih najljubših zelišč in začimb, jih raztrgajte po mesu, na žaru in dobili boste okusen zrezek, za katerega bodo vsi mislili, da ste ga dobili v restavraciji s petimi zvezdicami.
Rjavi sladkorni zrezek
Sestavine
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice paprike
- 1/4 skodelice košer soli
- 1/8 - 1/4 skodelice mletega črnega popra (odvisno od tega, kako pikantno vam je všeč)
- 2 stroka česna, mleta
- 4 zrezki (8 unč)
Navodila
- Predgrejte žar na 450 stopinj F.
- Zrezke segrejte na sobno temperaturo.
- Zmešajte prvih pet sestavin (skozi česen). Vtrite in pritisnite sladkorno mešanico po vsakem zrezku.
- Žar premažite z olivnim oljem, da se zrezki ne bodo prijeli. Vsak zrezek položite na žar in kuhajte do želene pripravljenosti, približno 5 minut na stran za srednje redke. Zrezke prestavimo na krožnik in pustimo stati pet minut. Postrezite s svojo najljubšo zelenjavo ali solato.
Drugi recepti zrezkov
Zrezek iz gobic
Zrezek iz mariniranega rdečega vina
T-bone zrezek s karamelizirano skorjo
