Hladne in kremaste sladice so idealne za žar na dvorišču in poletno večerjo na terasi na prostem. Od sladoleda do pečenih pite in piškotov vam ni treba vklopiti niti pečice, da ustvarite bleščeče sladko paleto poletnih dobrot! Tukaj je nekaj kul poletnih sladic, ki bodo ohranile sladkarije na vašem poletnem jedilnem meniju in ohranile toploto iz kuhinje.
Poletne sladice morajo biti hladne in enostavne za pripravo
Poletna jedilnica ponuja odlično priložnost za kul in ustvarjalnost s sladicami. "Ustvarjanje sezonskih sladic je vedno vznemirljivo," pravi Charleen Huebner, koordinatorka programa pekarstva in slaščičarske umetnosti v Univerze Stratford Oddelek za kulinariko in gostinstvo. »Toliko osvežilnih sladic je mogoče narediti. Dopolnjujejo številne tradicionalne poletne obroke, ki jih ljudje radi jedo, in vedno ugajajo množici. "
Huebner predlaga hladne in kremaste sladice, kot so panna cotta, gelato, sveže sadno popovanje, pite in torte brez peke ter slastno sadje na žaru. Poleg tega, da so slastne, ki oslabijo kolena, jih je zelo enostavno pripraviti. Za vašo naslednjo vsakodnevno družinsko večerjo ali poseben vikend skupaj, dajte eni ali več naslednjim poletnim sladicam mesto na vašem poletnem jedilnem meniju.
Kul recepti za poletno sladico
Sočno peto začimbe na žaru
Služi 8
Sadje na žaru izžareva karamelizirano sladkost, ki ima afiniteto do vanilijevega sladoleda ali sorbeta iz istega sadja. Če dodate peterček začimb v prahu, dobite sadje na žaru dobrodošel eksotičen okus.
Sestavine:
4 zrele, a trdne breskve, prepolovljene, brez koščic
4 debeli obroči svežega ananasa, sredice
2 banani, olupljeni, narezani po dolžini
Rastlinsko olje
Pet začimb v prahu*
Sladoled ali sorbet
Navodila:
1. Predgrejte žar na srednje visoko. Polovice breskev, ananasove obročke in polovice banan namažite z rastlinskim oljem. Potresemo s petimi začimbami v prahu.
2. Rešetko za žar naoljite in na žaru položite sadje z rezino navzdol. Kuhajte 2 do 3 minute ali do rahlo zlate barve. Obrnite in pecite na žaru dodatne 2 do 3 minute.
3. Odstranite z žara in toplo postrezite s sladoledom ali sorbetom po vaši izbiri.
*Pet začimb v prahu najdete v oddelku za začimbe in v azijskem delu večine supermarketov. Po želji zamenjajte ščepec mletega cimeta in ingverja.
Cimet Panna Cotta
Služi 8
Panna Cotta je elegantna italijanska sladica, ki zahteva zelo malo napora. Ta dekadentna kremasta poslastica, pisano okrašena z izborom jagod, bo ukradla predstavo na vaši naslednji poletni večerji.
Sestavine:
4 skodelice pol in pol
2 cimetovi palčki, grobo zlomljeni
1/2 skodelice sladkorja
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
2 paketa želatine v prahu (približno 4-1/2 čajni žlički)
6 žlic hladne vode
Cimet za okras
Kompot iz svežega sadja ali sadna omaka
Stepena smetana
Navodila:
1. Pol in pol, cimetove palčke in sladkor segrejte v ponvi na srednje nizkem ognju. Občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja in vmešajte vanilijev ekstrakt. Odstavimo, da se rahlo ohladi.
2. 8 skodelic ramekinov ali krem narahlo namastite z rastlinskim ali olivnim oljem.
3. V srednje veliki posodi želatino potresemo po hladni vodi in pustimo stati 5 do 10 minut. Toplo polovico in pol mešanice precedite skozi sito čez želatino in mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
4. Pol in pol mešanice razdelite v pripravljene skodelice ali ramekine. Ohladite vsaj 2 uri ali dokler se ne strdi.
5. Za postrežbo potegnite z ostrim nožem po robu vsake Panna Cotte in jih obrnite na desertni krožnik. Okrasite preprosto s kančkom cimeta ali bogato okrasite s kompotom iz svežega sadja in malo stepene smetane.
Limeta z nizko toploto
Služi 8
Ta sladica po zaslugi oddelka za kulinariko in gostinstvo Univerze Stratford zahteva nekaj časa v pečici, vendar je toplota minimalna v primerjavi z večino pečenih sladic. Ker potrebuje čas, da se ohladi, lahko vedno zgodaj zjutraj premagate poletno popoldansko vročino.
Sestavine:
4 unče masla
2 žlici limetine lupine (za spremembo poskusite pomarančno ali limonino lupino!), Razdeljeno
3/4 skodelice sladkorja, razdeljeno
1-3/4 skodelice univerzalne moke
1/8 čajne žličke soli
6 jajc
8 unč limetinega soka (ali drugega citrusnega soka)
4 unče težke smetane, mehko stepeno
Sladkana stepena smetana za okras
Pražen kokos za okras
Listi sveže mete za okras
Navodila:
1. Pečico segrejte na 325 stopinj F. V majhni ponvi stopite maslo in dodajte 1 žlico limete, premešajte, da se združi. Dati na stran.
2. V veliki skledi zmešajte moko, sol in 1/4 skodelice sladkorja. Mešanici masla dodajte mešanico moke in premešajte.
3. Mešanico moke položite v namaščen pekač ali pecivo in pritisnite, da premažete dno in stranice pekača. Pečemo do zlate barve. Odstranite in odstavite.
4. Segrejte pečico na 275 stopinj F. V drugi veliki skledi združite jajca in preostalih 1/2 skodelice sladkorja ter mešajte, dokler se ne združijo. Dodajte limonin sok in nežno vmešajte stepeno smetano. Pečemo 30 do 40 minut oziroma dokler se nadev ne nastavi.
5. Pustite, da se ohladi na rešetki. Zgornji kolač s sladkano sladko smetano in opečenim kokosom. Okrasite s svežimi listi meta.
Več kul in kremastih poletnih sladic
- S’mores sladoledna pita
- Pita z arašidovim maslom brez peke
- Cheesecake brez peke
