Moje najljubše sadje so zrele, sočne nektarine. Seveda so dobri za prigrizke, toda zakaj ne bi postali ustvarjalni in jih dali v svojo solato?
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Pri tej jedi sem uporabil sveže, ekološke nektarine in jih narezal za sočen dodatek k sveži zelenjavi solate. Prav tako sem želel tej jedi dodati teksturo in dodatne okuse ter se odločil, da dodam hrustljava, opečena bučna semena in pikantno feto. Ti sladki in slani okusi se resnično dopolnjujejo in naredijo čudovito lahko vegetarijansko glavno jed ali popolno prilogo za piščanca na žaru.
Recept za solato iz nektarine ob koncu poletja
Služi 4
Sestavine:
- 3-4 narezane organske nektarine
- 4 skodelice sveže zelene solate (uporabil sem spomladansko mešanico)
- 1/2 skodelice praženih koruznih zrn (ali nadomestek s koruzo v pločevinkah)
- 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
- 1 majhna kumara, narezana na kocke
- 2 velika paradižnika, narezana ali narezana
- 1/4 skodelice makovega solata ali solatnega preliva na osnovi kisa (po želji dodatno)
- 1/2 skodelice zdrobljenega feta sira
- 1/4 skodelice opečenih bučnih semen
- Krutoni za preliv (neobvezno)
Navodila:
- V veliko skledo dodajte rezine nektarine, zeleno solato, koruzo, čebulo, kumare in paradižnik.
- Po vrhu pokapajte solatni preliv in ga nežno premešajte, da se sestavine enakomerno premažejo.
- Solato razdelite na 4 solatne krožnike ali sklede.
- Vsako solato po želji okrasite z zdrobljeno feto, bučnimi semeni in krutoni.
- Najbolje postreči takoj.
Nasvet: Za bolj nasitno solato poskusite tej jedi dodati piščanca na žaru ali kozice na žaru.
Več okusnih receptov za solato
Copycat Whole Foods Kalifornijska solata iz kvinoje
Enostavne, okusne solate na žaru
Skrivnosti prelivanja solat
