Dana Carpender, avtorica številnih okusnih pijač nizko vsebnost ogljikovih hidratovkuharske knjige, deli nekaj receptov iz 500 več receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: 500 vseh novih receptov z vsega sveta, ki je izšel septembra 2004.
Krompirjeva tortilja
Ne mislite na mehiško solano, ampak na jajca. V Španiji je "tortilja" podobna italijanski fritati - bogati jajčni jedi, kuhani v ponvi in postreženi v rezinah. Ta je moja različica a
tradicionalna jed, ki jo strežejo v tapas barih po vsej Španiji. Kar se tiče barske hrane, je to heckuva korak naprej od pivskih oreščkov in zastarelih kokic!Sestavine:
1/4 glave cvetače
1 srednja repa
1 srednja čebula, tanko narezana
3 žlice (45 ml) olivnega olja
6 jajc
Sol in poper
Navodila:
1. Cvetačo - vključno s steblom - tanko narežemo, repo pa olupimo in na tanko narežemo. Dajte jih v ponev z mikrovalovno pečico s pokrovom, dodajte nekaj žlic vode in mikrovalovno pečico
na visoki 6-7 minut.
2. Medtem začnite čebulo dušiti v 2 žlici (30 ml) olivnega olja v ponvi od 8 ″ (20 cm) do 9 ″ (22,5 cm) - ponev z nelepljivim pokrovom je idealna, vendar ne
bistvenega pomena. Če vaša ponev ni protilepljiva, jo najprej dobro popršite s pršilom za kuhanje, ki se ne prilepi. Uporabite srednji ogenj.
3. Ko se v mikrovalovni pečici oglasi pisk, izvlecite zelenjavo, jo odcedite in vrzite v ponev s čebulo. Še naprej vse pražite in po potrebi dodajte še malo olja
se začnejo lepiti, dokler zelenjava po robovih ne postane zlata - približno 10 do 15 minut. Gorilnik izklopite in zelenjavo enakomerno razporedite po dnu ponve.
4. Jajca stepemo z malo soli in popra ter prelijemo z zelenjavo. Kuhajte na nizki temperaturi 5 do 7 minut in pogosto dvignite robove, da spodaj pusti neokuhano jajce. Ko je vse
nastavite, razen za vrh, ponvico potisnite pod nizko brojlerko 4 do 5 minut ali dokler vrh tortilje ne postane zlato. (Če vaša ponev nima ognjevarnega ročaja, jo zavijte v folijo
najprej.)
5. Za serviranje narežite na rezine. Malo sesekljanega peteršilja je pri tem lepo, ni pa nujno.
Donos: šest obrokov.
Na obrok: 4 g ogljikovih hidratov; 1 g prehranskih vlaknin (3 g uporabnih ogljikovih hidratov); 6 g beljakovin; 11 g maščobe; 139 kalorij
Vaflji z medenjaki
Resnično naredite nedeljski zajtrk nekaj posebnega! Ta recept podvojite ali potrojite in imeli boste dodatne vaflje za zamrzovanje in segrevanje ob napornih jutrih. Če segrejete, bodo veliko bolj hrustljavi in okusnejši
jih položite v opekač kruha, kot če bi jih dali v mikrovalovno pečico.Sestavine:
3/4 skodelice (120 g) mandljev
1 skodelica (120 g) vanilijeve sirotkine beljakovine v prahu
1/2 žličke soli
1/4 skodelice (6 g) Splenda
1 žlica pecilnega praška
2 žlički mletega ingverja
1½ kozarca (360 ml) mleka z zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov ali 3/4 skodelice (180 ml) težke smetane in 3/4 skodelice (180 ml) vode
2 jajci
4 žlice (60 g) masla, stopljenega
Navodila:
1. Začnite segrevati vafelj.
2. Združite suhe sestavine. V stekleni merilni skodelici zmešajte mleko ali smetano za štetje ogljikovih hidratov ter vodo in jajca, nato vanje vmešajte maslo. To vlijemo v suhe sestavine, s
nekaj hitrih udarcev.
3. Testo vlijemo v pekač za vaflje in pečemo do konca - moj vafeljček lučko ugasne, ko je vafelj pripravljen, vendar sledite navodilom za vašo enoto.
4. Postrezite s stepeno smetano.
Donos: šest obrokov.
Na obrok: 9 g ogljikovih hidratov; 3 g prehranskih vlaknin (6 g uporabnih ogljikovih hidratov); 35 g beljakovin; 32 g maščobe; 448 kalorij
Obloge iz solate iz snežnega graha
Nenavadno in zelo dobro.Sestavine:
2 skodelici (150 g) strokov snežnega graha
4 srednja stebla zelene, narezana na drobno
1/2 skodelice (80 g) mlete rdeče čebule
1/2 skodelice (60 g) sesekljanih arašidov
1/4 skodelice (60 g) majoneze
1/4 skodelice (60 g) navadnega nemastnega jogurta
1 žlica (15 ml) limoninega soka
1/8 čajne žličke kajenskega
8 rezin slanine, kuhane in odcejene
24 listov solate
Navodila:
1. Odtrgajte konce snežnega graha in izvlecite vse vrvice, nato pa jih razrežite na 1/2 ″ (1,25 cm) kose - merite jih po rezanju, ne prej. Kose snežnega graha vstavite v a
posoda za mikrovalovno pečico z le čajno žličko vode, pokrovom in mikrovalovno pečico na visoki samo 1 minuto.
2. Odkrijte takoj! Snežni grah dajte v posodo za mešanje, dodajte zeleno, čebulo in sesekljan arašid. Zmešajte majonezo, jogurt, limonin sok in kajenski zrn; prelijemo zelenjavo; in
premetavati. Zmešajte slanino in še enkrat premešajte.
3. Na vsak krožnik razporedite štiri liste solate - za to mi je všeč bostonska solata. Žlico solate iz snežnega graha žlico. Če želite jesti, žlico mešanice snežnega graha nanesite na list solate, zavijte
in jesti.
Naredi šest obrokov.
Na obrok: 8 g ogljikovih hidratov; 3 g prehranskih vlaknin (5 g uporabnih ogljikovih hidratov); 8 g beljakovin; 18 g maščobe; 216 kalorij
