Kuhar, avtor kuharskih knjig in gostitelj Žvečenje, Carla Hall pozna dobro hrano. Prazniki niso izjema. Z Hallom smo klepetali, kako preživlja praznike, svoje najljubše (in najmanj priljubljene) jedi in kako namerava leto 2018 narediti boljše. Velikodušno je delila tudi nekaj svojih najljubših prazničnih receptov in nasvete za oblačenje klasične funtovske torte.
Ona ve: Kako se bližajo prazniki, kako se nameravate lotiti prazničnega nakupovanja? Ste spletni nakupovalec v zadnjem hipu ali želite vse narediti zgodaj?
Carla Hall: Mislim, da sem kombinacija obojega. Vedno mislim, da bi to rad naredil zgodaj, a zgodaj je zame teden dni. Res pa se trudim, da purana naročim vnaprej. Upoštevajte, tega nisem storil. Glede svojega seznama sem zelo metodičen, zato imam vse - mlečne izdelke, meso, perutnino - v kategorijah glede na to, kje je v trgovini, da dobim stvari. Svoje stvari rad dobim v trgovini, ne maram delati na spletu.
Tako sem zadnji trenutek. Vsako leto mislim, da bo božič vse bolj oddaljen od zahvalnega dne. Všeč mi je, o moj bog, zakaj je božični večer in še vedno počnem stvari?
Več:Molly Sims pravi, da je meditacija odličen način za boj proti maminoj krivdi
SK: Katero je najboljše/najslabše darilo, ki ste ga kdaj dobili?
CH: Najboljše darilo, ki sem ga kdaj dobil... moj mož je tako dober obdarovalec. Posluša vse leto, zato ima stvari, o katerih sem govoril, o katerih sem govoril. To je bila zbirka knjig, ki sem jih želel. Daje mi veliko malenkosti. Torej ta zbirka knjig, ki mi jo je dal, ki jo imam rada.
Ampak tudi on dela te nogavice, zdaj imamo to tradicijo nogavic - nogavic v resnici nismo delali, ampak smo bile kot sladkarije - ampak dal bi mi vse malenkosti, samo malenkosti... lahko bi bilo kot toaletni pribor ali papir in pisalo, vse pa je polno te nogavice in rad imam to. Iskreno, to je ena mojih najljubših stvari. To je darilo, ki ga še vedno dajete, ker so majhne stvari in so povsod okoli vas, zato mi je to všeč.
Najhujše darilo, ki sem ga dobil, je bilo očitno nekaj, kar so mi dali, to je bilo nekaj, kar ni imelo nobene zveze z mojim življenjem ali karkoli. Plošča s pritrjeno skledo. Videti je bilo staro, kot baba nekoga. In vem, da imam sive lase, ampak res, še ne.
Več:Laurie Hernandez razkrije nasvet, ki si ga želi vedeti prej
SK: Katera je vaša najljubša praznična hrana in/ali tradicija?
CH: Moja babica je moj navdih za vse praznike, ker smo hodili k njej na nedeljsko večerjo. Veliko naših počitnic bi bilo pri njej doma in družina bi prišla, ona pa bi si naredila torto, zvitke in vse. Torej, ena stvar, ki se je vsi veselijo, je pestra okusna torta moje babice.
Za obleko za praznike vzamem le limonino glazuro (ki je eden od petih okusov) in jo položim limonino glazuro, ki je preprosto sladkor v prahu in limonin sok, nad torto in pustil sem, da kaplja po straneh. Ni mi treba zajeti vsega. In potem vzamem nekaj sladkanih brusnic - te so tako preproste, vzameš preprost sirup, samo sladkor in vodo, vendar dodam malo ingverja, ker imam rad ingver in brusnice skupaj, nato pa raztopiš sladkor - brusnice daš v tisti preprost sirup in pustiš v hladilniku čez noč vsaj osem ure.
Potem, ko naslednji dan odcedite brusnice iz preprostega sirupa, shranite to tekočino, ker bo to za vaše koktajle ali koktajle. Brusnice povaljaš v drobnem sladkorju. Niso le okusna malica, ampak naredijo mojo torto res praznično in lepo z belo in rdečo. Nato vzamete malo mete in jo okrasite.
Rad počnem stvari, ki imajo dva namena, na primer pripravo brusnic in tudi preprost sirup.
Več:Kelly Rowland ima tudi mamo krivdo - in to je v redu
Ona ve: Kakšne tradicionalne praznične jedi, ki jih absolutno ne prenesete?
CH: Ne maram večplastne solate. Ne maram nekakšne sedemplastne stvari, kjer teoretično izgleda lepo in potem, ko jo greš jesti, če si zadnja oseba, dobiš kašo. Dobite vse zmešano, kot je bilo na nekomu na krožniku. To sem samo jaz, vendar mi to ni všeč. Prav tako ne maram solate Jell-O. Ampak obožujem ambrozijo! Pojdi na figuro. Ne razumem, ampak obožujem ambrozijo.
Ampak ne maram Jell-O z orehi v njem. Ni moj najljubši.
Ona ve: Kaj pa Matej in Noa? Kakšne praznične jedi imajo res radi?
CH: Noah ne mara brusnične omake. Ne mara kuhanega sadja. Obožuje preliv iz koruznega kruha. [Matej] je vegetarijanec, zato zanj gre samo za plati. Na splošno naredim vse strani vegetarijanske, zato obožuje zelenjavo, brusnični preliv, nadev, enolončnico iz fižola, prepražene gobe. Obožujem samo priloge, zvitke, obožujemo kruh. Noah obožuje moje sladke krompirjeve zvitke.
Še ena stvar, ki mi je všeč, je, da delam čevljarja iz breskev. Vsi ljubijo čevljarja breskev. Da bo za praznike videti praznično, vzamem testo in iztisnem liste.
Druga stvar, ki jo rada počnem - rada imam, da sodelujejo moje nečakinje, stare 9 in 12 let, je priprava piškotov. Eno testo, trije različni piškotki. Imam to Linzer testo. Tako je mehak in se topi v ustih. Ko to daš z malinovo marmelado, je prav okusna. Iz istega testa bodo odtisi palcev. Uporabite samo drugo marmelado - lahko naredite sendvič piškote z morda čokoladnim ganachejem - in potem celo izreze in naj otroci naredijo svoje male okrasne piškote. Tako preprosto je vključiti vse.
Linzer testo vsebuje nekaj začimb, zato ne gre samo za običajno testo iz peciva. In ko rečem, da ga daš v usta in se samo stopi... moraš zazvoniti na svoj rog, pravim. Če se med večerjo ne trudite z lastnim rogom, morate zdaj narediti nekaj drugega. Če vam ni všeč, ne bo všeč nikomur drugemu.
SK: Kakšna je vaša novoletna zaobljuba?
CH: Iskreno povedano, gre za družino. Mislim, da sem porabil več časa... Prvi letošnji dopust sem vzel v devetih letih in čutim, da moram to narediti več, čeprav je to zelo preprosto. Tudi če so počitnice v mojem mestu, si vzemite čas, da se preprosto odklopite in ste z družino. Predvsem moje nečakinje. Nočem, da odrastejo in me ne poznajo. Želim si vzeti čas zanje.
Ta intervju je bil zaradi jasnosti urejen.
