Polnjena paprika iz črnega fižola in kvinoje - SheKnows

Meso v teh polnjenih paprikah s kvinojo ne boste pogrešali. Ta vegetarijanska jed vas bo napolnila.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Polnjene in pečene

Meso v teh polnjenih paprikah s kvinojo ne boste pogrešali. Ta vegetarijanska jed vas bo napolnila.

Če še niste poskusili kvinoje, ste zamudili! Ta vsestranska sestavina je odlična podlaga za polnjenje te paprike, ki poči po okusu.

Recept za polnjene paprike iz črnega fižola in kvinoje

Prideluje 8 majhnih ali 4 velike paprike

Sestavine:

• 4 velike paprike (ali 8 majhnih), odrezane vrhove, semena in opna odstranimo
• 1 (15 unč) pločevinke koruze, odcejene
• 1 skodelica kvinoje
• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 2 žlički olivnega olja
• 1/2 skodelice sesekljane rumene čebule
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 majhna rdeča čili paprika, narezana na kocke
• 1/2 skodelice sesekljanega koriandra
• 2 žlički kumine
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1/2 čajne žličke sladke paprike
• 1/8 čajne žličke soli, bolj ali manj po okusu
click fraud protection
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
• 1 (15 unč) narezan paradižnik
• 1 (4 unče) lahko na kocke narezan zeleni čili, odcejen
• Sok 1 limete
• 1/4 skodelice naribanega sira cheddar

Navodila:

1. Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži, pri čemer namesto vode uporabite 2 skodelici zelenjavne juhe. Rezerviraj.
2. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
3. Suho ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte koruzo in enakomerno porjavite. Prenesite v skledo in odstavite.
4. V isti ponvi segrejte olivno olje. Čebulo in česen kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Dodamo na kocke narezan čili poper, 2 žlici koriandra, kumino, origano, papriko, sol in poper. Mešajte, da se združi, nato pa vmešajte črni fižol, paradižnik, zeleni čili, kuhano kvinojo in limetin sok. Odstranite z ognja.
5. Paprike damo v globok pekač in nadev enakomerno razdelimo med papriko. Vsako papriko prelijemo s sirom in preostalim cilantrom. Posodo pokrijemo s folijo in pečemo 20 minut. Odstranite folijo in pecite še 5-10 minut, dokler sir ne porjavi in ​​paprika ne zmehča.

Več dnevnega okusa

Sendvič s solato iz pita kruha z omako Bolognese
Ječmenova solata s čičeriko, fižolom in grahom
Solata iz cvetače z domačim vinaigretom