Vreme je vroče in kdo želi vklopiti pečico za pripravo obroka? Poletje je odličen letni čas za spoznavanje osnovnih solatnih zelenjav in kako z njimi delati. Ko boste spoznali osnove, boste lahko naredili čudovite solate, ki prijatelje ozelenijo od zavisti.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna jed
Se znajdete na tržnici, da vedno znova nabirate isto vrsto zelenjave solate? Morda greš v trgovino z živili, da vzameš vrečo solate, jo odpreš, ko prideš domov, si preliješ preliv in ji rečeš obrok. Ko boste izvedeli za osnovno zeleno solato, ki je na voljo, se boste lahko razvejali in združili nove okusne jedi zelenih odtenkov.
Obstaja veliko sort zelenjave za solato. Sledi le nekaj, ki so na voljo:
Rukola
(včasih se imenuje tudi raketa)
Poper in rahlo grenak. Član gorčične družine. Daljši listi rukole imajo ponavadi močnejši okus. Dobro se drži krepkih prelivov in ima odličen okus s parmezanom. Pesto lahko naredite tudi iz listov rukole.
|
Belgijska endivija
Rahlo grenak po okusu. Pri nakupu poiščite kompaktne glave z belimi ali rumenimi listi. Zaradi oblike listov (dolgi in kot zajemalka) so primerni za shranjevanje sestavin, kot je mešanica piščančje ali tunove solate.
|
Bib solata
Majhni, kodrasti, občutljivi listi in sladkega, blagega okusa. Velja za dobroto med solato in je lahko drago kupiti.
|
Bostonska solata
(včasih se imenuje maslena solata)
Nežni, bledo zeleni listi s kompaktno glavo in nežnim okusom. Odlično za solate z lahkimi prelivi.
|
Kodrasta endivija
Bledo zelena in rumena z rahlo grenak okus. Ta solata je zelo kodrasta in nazobčana ter se pogosto uporablja v kombinaciji z drugo solato kot polnilo z zabavnim videzom.
|
Ledena gora
Tradicionalna zelena solata s svetlo barvo in hrustljavostjo. Nizka hranilna vrednost in enakomeren okus.
|
Radič
Tipično zaobljeni rdeči listi imajo rahlo grenak okus. Izgleda podobno kot zelje. Odlično v kombinaciji z drugimi solatnimi zelenicami.
|
Romaine
Podobno kot solata iceberg, vendar je nekoliko temnejše barve. Blag okus z dolgimi listi. Običajno se uporablja v solatah Cezar in je primeren za vse vrste prelivov. Romska solata se goji že več kot 2000 let.
|
Špinača
Globoko zeleni, nežni, rahlo zaobljeni listi. Morda poznate le kuhano špinačo, vendar je odlična hladna solata. Z lahkoto se zmeša z drugimi zelenicami ali hrani samostojno.
|
Pomladna mešanica
Prvotno znan kot mesclun. Mešanica mlade, nežne zelenjave solate z različnimi barvami in okusi. Pogosto jih najdemo v mešanicah v vrečah v trgovinah z živili. Včasih grenko ali paprikasto po okusu, odvisno od tega, katere sorte so mu dodane.
|
Naprej: Prehrana, nasveti in okraski >>
