Prebujanje k skledi testenin ali porcija lazanja za zajtrk Morda je to odstopanje od običajne skodelice ovsene kaše, vendar se je izkazalo, da lahko ta italijanski izdelek pojeste za jutranji obrok. Prepričajte se le, da je polnovreden. Evo, zakaj so testenine odličen način za začetek dneva.
Rezanci na testeninah za zajtrk
Nekateri prihajajoči kuharji v Torontu so predstavili nove, ustvarjalne načine uživanja testenin zjutraj, v kombinaciji z zajtrkom prijaznimi sestavinami, kot so jajca, dimljeni losos, jogurt, sir, zelenjava in orehi. Ti ne vključujejo hladne pice ali sinočnjih jedi iz testenin, segretih v mikrovalovni pečici, ampak nekaj svežega in vabljivega na prvi obrok dneva s kofeinom po vaši izbiri. Mogoče espresso?
Kuharji so študentje priznane šole kuharja Georgea Browna v Torontu, italijanskega programa po diplomi, zato so si privoščili najljubšo italijansko hrano za udobje, testenine. Osem finalistov, ki so sodelovali v kulinaričnem izzivu tipa Iron Chef, se je spopadlo, kdo bi lahko naredil najbolj okusne, najbolj zdrave in najbolj ustvarjalne testenine za zajtrk. Dogodek je sponzorirala Catelli Healthy Harvest, uveljavljena blagovna znamka polnozrnatih testenin.
Polnozrnate testenine so zdrave za vsak obrok
»Testenine običajno niso povezane z zajtrkom in učenci so morali narediti jedi čim bolj okusne uporablja samo zdrave sestavine, "je dejal izvršni kuhar John Higgins, direktor šole kuharjev George Brown, razlaga. To pomeni, da fettuccine alfredo, narejen s smetano z visoko vsebnostjo maščob, ne bi bil narezan.
Porcija polnozrnatih testenin bi bila zagotovo bolj hranljiva kot žitni kosmiči, prevlečeni s sladkorjem. Leslie-Anne Weeks iz Toronta je domov odnesla prvo nagrado: polno štipendijo za kuharsko šolo George Brown. Pripravila je jedi iz špagetov z začinjenimi paradižniki, prepraženo česnovo špinačo, jogurtovo omako iz bazilike in mehkim poširanim jajcem. Eden od tekmovalcev je z zavitimi rezanci iz lazanje pripravil opazen burrito z zajtrkom.
"Nisem imel veliko izkušenj pri delu s polnozrnatimi testeninami in bil sem presenečen, da se je v receptu dobro obnesel kot običajne testenine in jedi pravzaprav dodal lepo teksturo," pravi Weeks. »Izziv je bil zelo dobra vaja, saj je prisilil vse finaliste, da razmišljajo izven okvira ko gre za ustvarjanje jedi, ki vsebujejo zdrave sestavine in omejene količine olj in soli. "
Polnozrnate žitarice se borijo proti boleznim in obrezujejo vaš pas
Liz Pearson, vodilna kanadska dietetičarka in avtorica uspešnic, ki je moderirala dogodek, pravi, da jedo cele zrnate testenine zagotavljajo bistvena hranila, kot so vlaknine, kalcij, selen, kalij, cink, magnezij in vitamini K in E. Opozarja na študijo univerze Cornell, ki je pokazala, da se več kot 80 odstotkov ljudi bori proti boleznim antioksidanti se nahajajo v otrobovih ali kalčnih delih celega zrna, ki jih odstranimo v rafiniranem zrna. »Cela zrna imajo vsebnost antioksidantov, ki tekmuje ali presega vsebnost sadja in zelenjave, vsebujejo pa kar dvakrat več kalcija in selena, štirikrat več vlaknin, kalija in cinka, šestkrat več magnezija in vitamina K ter 14 -krat več vitamina E kot rafinirana zrna, «je dejala razlaga.
Znanstvene študije povezujejo uživanje več celih zrn z zmanjšanim obsegom pasu, dodaja in opozarja na nedavno študijo Penn State o 50 debelih odrasli na dieti z nizko vsebnostjo kalorij, od katerih jih je polovica v 12 tednih jedla samo rafinirana žita obdobje.
Jedci polnozrnate žitarice so opazili znatno večje zmanjšanje trebušne maščobe. V ločenem pregledu 15 študij dveh raziskovalcev iz Združenega kraljestva je bilo ugotovljeno, da ljudje, ki jedo vsaj tri porcije polnozrnatih žit vsak dan imajo večjo verjetnost, da bodo imele manjšo telesno težo in manj trebušne maščobe, Pearson pravi. "Pol skodelice polnozrnatih testenin je po velikosti in hranilni vrednosti enak kosu polnozrnatega toasta, zakaj torej zajtrku ne bi dodali raznolikosti in zabave, če bi jedli polnozrnate testenine?" predlaga.
Raziskave tudi kažejo, da redno uživanje celih zrn pomeni znižanje krvnega tlaka in zmanjšano tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, sladkorno bolezen in rak.
Prebujanje s testeninami morda ni mainstream, vsekakor pa je lahko koristi vašemu zdravju več kot skodelica rafiniranih žit, prevlečenih s sladkorjem.
Več o koristih zajtrka
- Zakaj družine potrebujejo zajtrk
- Boljši zajtrki
- Zajtrki za vrnitev v šolo
