Sladice, osredotočene na sadje, so vedno bolj zdrave kot tiste, ki vsebujejo čokolado in sladkor. Pečenje pite brez zgornje skorje zmanjša tudi maščobe in kalorije. Zapecite to sočno sladko poslastico, da bi se zaljubili v valentinovo, ali pa preprosto specite, ker je odličnega okusa in je tudi zdrava.
Češnjeva jabolčna pita
Služi 8
Sestavine:
1 vreča (16 unč) zamrznjenih, nesladkanih češenj
3 skodelice narezanih jabolk Fuji ali Golden Delicious
2/3 skodelice trdno zapakiranega temno rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega klinčka
1/3 skodelice jabolčnega jabolčnika
1/4 skodelice sesekljanih orehov
4 žličke koruznega škroba
1 (9-palčna) ohlajena ali zamrznjena skorja za pito
1 jajce, stepeno
1 žlica sladkorja
Navodila:
Češnje, jabolka, rjavi sladkor, cimet in klinčke združite v globoki ponvi s tesno prilegajočim pokrovom. Dodajte 1/3 skodelice jabolčnega jabolčnika. Posodo pokrijemo in na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler mešanica ni vlažna in brbota, približno 5 minut. Vmešajte orehe. V majhni skodelici stepemo koruzni škrob s preostalimi 2 žlicama jabolčnika. Vmešajte v vročo polnilo in kuhajte, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte, približno 2 minuti. Polnjenje lahko naredite vnaprej, pokrijete s plastično folijo in hladite 24 ur. Če je bil nadev ohlajen, ga pred peko segrejte na sobno temperaturo.
Pečico segrejte na 425 stopinj F. Skorjo za pito namestite na dno 9-palčne plošče za pito in obrobite robove, da naredite obrobo vzdolž oboda pite. S skorjo za pito prelijemo nadev in skorjo premažemo s stepenim jajcem. Na skorjo potresemo sladkor in pito položimo na pekač. Pečemo 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F. in pečemo še 30 minut oziroma dokler ne nastane mehurčkov. Če skorja začne rjaveti, jo pokrijemo s trakovi folije. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati 20 minut. Postrezite toplo s skromno kepico vanilijevega sladoleda z nizko vsebnostjo maščob.
