Ti veš cela zrna so dobre za vas. Polnozrnat kruh in ovsena kaša nista nič hudega. Toda ali ste vedeli, da obstaja zrnje, bogato z beljakovinami, ki se pojavlja kot mikro pokovke? Ali pa so ajdove palačinke okusen način, da dobite omega 3? Povečajte svoj IQ zrn in svoje zdravje, tako da v svojo prehrano dodate nekaj teh celih zrn.
Amarant
Po mnenju sveta za cela zrna je priljubljenost amaranta v porastu. To je mogoče pripisati dejstvu, da ima več beljakovin kot katera koli druga žita brez glutena. V Južni Ameriki boste našli amarant, ki se pojavlja kot drobne kokice in ga prodajajo ulični prodajalci. Tukaj v ZDA boste amarant verjetno videli v izdelkih, kot so krekerji, palačinke, žitarice, kruh in kolački.
Olajšajte zdrav kruh brez glutena >>
Ječmen
Če iščete vlaknine, vzemite polnozrnati ječmen in ga poskusite v juhi ali samostojno kot prilogo. Pazite le, da ne žurite s kuhanjem tega žita z ostrimi lupinami. Vlaknine v ječmenu so znane po svojih lastnostih zniževanja holesterola, leta 2006 pa je FDA odločila, da bi lahko živila, ki vsebujejo ječmen, povečala njihovo sposobnost zmanjševanja tveganja za koronarno bolezen.
Ajda
Ali ste vedeli, da ajda tehnično ni zrno, ampak seme sadja? Zakaj je torej vključen v vodnik po žitih? Po mnenju Sveta za cela zrna je bila ajda "sprejeta" v družino zrn zaradi hranil, orehovega okusa in videza. Ta imposter zrn je bogat z omega 3, magnezijem in prehranskimi vlakninami. Poskusite ajdo v palačinkah, japonskih rezancih iz sob ali kuhano kot kaša.
Koruza
POP kviz! Je koruza zelenjava ali žito? Pravzaprav je odgovor oboje. Sveža koruza je zelenjava, medtem ko je posušena koruza (poskočena ali nepokakana) zrno. Polnozrnata koruza vsebuje kar 10 -krat večjo količino vitamina A kot druga žita. To zrnje brez glutena vsebuje tudi veliko antioksidantov in luteina, ki spodbuja dobro zdravje oči.
Oves
Oves je priljubljen polnozrnat zaradi svojega naravnega sladkega okusa, pa tudi vlaknin, ki znižujejo holesterol. Po podatkih Ameriškega združenja za srce topna vlakna skromno zmanjšujejo LDL ("slab") holesterol, oves pa ima med vsemi zrni največji delež topnih vlaknin. Oves ohrani svoje otrobe in kalčke med predelavo, zato, če uživate oves, ste lahko prepričani, da svojemu telesu privoščite polnozrnate izdelke.
Rž
Rž vsebuje vrsto vlaknin, ki vas hitro napolnijo, zato je zrno zelo primerno za ljudi, ki želijo zmanjšati pas. Prav tako je odlično polnozrnat izdelek za diabetike zaradi relativno nizkega glikemičnega indeksa in njegove sposobnosti, da pomaga stabilizirati krvni sladkor.
Polnozrnat
Pšenica je najpogosteje uporabljeno zrnje v kruhu, saj vsebuje raztegljiv proteinski gluten, ki pekarjem omogoča, da naredijo kruh, ki vzhaja. Polnozrnata pšenica vsebuje vlaknine, vitamine B, vitamin E, železo, magnezij, fosfor in kalij. Če želite v celoti izkoristiti to žito, ne pozabite poiskati izraza »polnozrnata«, ko kupujete krušni hodnik.
Oglejte si: Otroke vključite v celozrnate akcije
Catherine McCord iz Weelicious.com nam pokaže, kako zviti nekaj kroglic granole za vso družino.
Več nasvetov za zdravo prehrano
5 zdravih načinov za dodajanje polnozrnatih živil vašemu dnevu
Zdravje žensk: 5 najboljših živil za boj proti boleznim
Izpolnite hrano, bogato z vlakninami, in jejte manj