Uživanje sladice je morda nekoč pospešilo pridobivanje odvečnih kilogramov, toda nov val nadarjenih kuharjev dokazuje, da lahko svojo torto zaužijete tudi vi - brez krivde. Ta recept za piškote iz rozin iz bučnega semena vam bo všeč.
Surovi piškoti iz rozin iz bučnega semena
Če želite spustiti eno ali več oblek, je izogibanje sladicam običajno odličen način za začetek. Konec koncev, v čokoladni, smetanovi in plasti torte ležijo vse tiste nezdrave kalorije, ki čakajo, da se oprimejo bokov in stegen, kajne? Ni nujno, pravijo nekateri vodilni svetovni kuharji in kuharji, ki na novo opredeljujejo, kaj sladica pomeni za svet hujšanja.
Predvsem kuharji surove hrane, zdrave sladice dobesedno pomenijo, da lahko svojo torto zaužijete in tudi pojeste, ne da bi obsedli rafinirane sladkorje, nezdrave maščobe in slab holesterol. Narejen iz sestavin, kot so indijski oreščki, kokos, surova čokolada in celo avokado, se v okusu ne izgubi ničesar, telo pa dobi tudi polnovredna hranila - in dlje ostaneš sit.
Tako sladke sladice - od sira do čokoladne pene - so tako mamljive, da poznavalcem sladkih zob ne pomagajo le pri izgubi teže, ampak tudi zdrave.
"Ena najboljših stvari pri sladicah s surovo hrano je, da so 100 -odstotno brez krivde," pravi kuharica Laura Dawn iz Sacred Source Nutrition. "Z leti sem delal kot kuhar surove hrane, naučil sem se najti surove, polnovredne nadomestke za tisto, kar smo imeli za" normalno " sestavine... ki sem se pred mnogimi leti odrekel mlečnim izdelkom, sem našel alternativne načine, da dobim tisti kremast okus in teksturo, ki jih včasih želim. "
Laura pravi, da so konopljina semena odlična kremasta alternativa, prav tako kokosovo meso ali maslo. Poje tudi pohvale avokadu in razlaga, da je popolna sestavina za sladico, saj je bogata z zdravimi maščobami in je odlična zamenjava za olje ali maslo.
Spodnji recept je ustvarila Dawn, da bi zadovoljila svoje osebne prehranske želje, vendar po okusu nikoli ne bi vedeli, da je brez glutena in brez mlečnih izdelkov!
"Želela sem pripraviti surovo različico piškotov z ovsenimi rozinami, vendar brez ovsa, glutena, pšenice ali mlečnih izdelkov," pravi Laura. "Moram reči, da se mi je recept, ki sem ga ustvaril, zelo blizu. Namesto ovsa sem uporabil bučna semena in so zelo okusna kot občasna, okusna zdrava poslastica. "
Surovi piškoti iz rozin iz bučnega semena
Naredi približno 20-25 piškotkov.
Bistvena kuhinjska oprema:
Vse, kar potrebujete, je predelovalec hrane in dehidrator hrane. Rad uporabljam Excalibur, vendar na trgu obstajajo tudi drugi.
Načrt za ta recept:
Če želite te piškote pripraviti za posebno priložnost, morate vnaprej načrtovati tako, da večer prej namočite 4 skodelice bučnih semen in omogočite tudi 12 ur dehidracije. Všeč mi je, da si piškote položim ponoči in se zbudim s toplimi mehkimi piškotki za prigrizek.
Sestavine:
- 3/4 skodelice surovega organskega medu
- 3 skodelice organskega kokosa
- 3/4 skodelice rozin
- 2 žlici cimeta
- 1 žlica začimb za bučno pito
- 4 skodelice namočenih bučnih semen
- 1/2 funtov datljev
- 2 unci vode
- 2 žlici vanilije
- 1/2 skodelice surovega organskega kokosovega sladkorja
Navodila:
- V skledo dajte 3/4 skodelice surovega organskega medu. Če ne želite uporabljati medu, lahko to nadomestite z uporabo več datljev.
- Med in organske kokosove koščke zmešajte z žlico ali vilicami, dokler se dobro ne premešajo.
- Dodajte rozine, cimet in začimbe iz bučne pite ter dobro premešajte. Posodo odstavimo.
- Vzemite polovico svojih 4 skodelic namočenih bučnih semen in jo položite v kuhalnik in obdelajte do gladkega. Dodajte ga v posodo in dobro premešajte.
- 1/2 kilograma datljev ali 1 zapakirano skodelico v kuhinjskem predelovalniku predelajte z vodo in vanilijo. Obdelujte, dokler ne dobite datumske paste. Zmešajte v skledo.
- Piškotnemu testu dodamo surov organski kokosov sladkor.
- Najboljši način za mešanje testo za recepte je ročno. S čistimi rokami zmešajte vse sestavine skupaj z mislimi ljubeče prijaznosti.
- V mešanico potresemo preostala cela bučna semena in mešamo z rokami, dokler se masa enakomerno ne porazdeli.
- Vzemite pladenj za dehidrator in naredite majhne piškote, široke približno 1-2 cm. Izogibajte se debelini, saj bo to trajalo veliko več časa v dehidratorju. Rada pripravim surove piškote v pravi količini, ki bi jo rada pojedla kot prigrizek za serviranje.
- Na pladenj namestim 4 × 4 surove piškotke, kar skupaj vsebuje 16 enakomerno razporejenih surovih piškotov.
- Prvo uro jih postavite v dehidrator pri 150, nato pa znižajte temperaturo na 115. Pripravljeni so takoj, ko dobite želeno konsistenco. Nekaterim so bolj všeč bolj suhi, nekaterim bolj suha. Svojega običajno pustim približno 12 ur - seveda redno vzorčim.
Laurin nasvet
Večina sladic enači s predelanim sladkorjem, res pa ni nujno, da je tako. Uživanje rafiniranega sladkorja dejansko izčrpa telo mineralov in ima podobno zasvojenost kot druga zdravila. Ni razloga, da rabimo rafiniran sladkor, če imamo za sladkanje receptov polnovredna živila, kot so datlji. Odvisno od recepta rada uporabljam tudi suhe fige ali morda malo surovega, organskega kokosovega sladkorja. Druga odlična alternativa je surov ekološki lokalni med, saj je poln vitaminov in mineralov.
Fotografija avtorja Laure Dawn.
Bolj zdrava prehrana
Recept za svetleč zeleni smoothie Kim Snyder
Vegetarijanski obroki sredi tedna
Večerje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
