Reci "nizko vsebnost ogljikovih hidratov, «In v tvoji glavi takoj plešejo vizije zrezka in jajc. Ljudje imajo nekako takšno predstavo, da se vam usta nikoli več ne bodo zdrobila v sendvič ali da vaša prehrana ne bo vsebovala ničesar, kar je polno vlaknin. Ni nujno, da je tako. Lahko zaužijete malo ogljikovih hidratov in dobite tudi vlaknine! Evo kako.
Vlaknine vas ne bodo debele!
Če želite razumeti, kako to deluje, morate narediti preprosto matematično enačbo. Vlakna so nehranilna snov, ki pomaga pri prebavi. V vašem telesu se ne predeluje, kot je recimo krof (ki je popolnoma brez vlaken in je napolnjen do sladkorja).
Krofi, ko jih zaužijete v kakršni koli količini, vam bodo narasli precej veliko. Medtem ko vlaknine, zaužite v kakršni koli količini, izboljšajo vašo prebavo, ne da bi se zredile.
Vzemite za primer zelenjavo. Krompir, koruza in nekaj drugih ne bodo prijazni premalo ogljikovim hidratom, vendar poglejte brokoli. Z vsebnostjo ogljikovih hidratov 1,9 grama na 1/2 obroka je vsebnost vlaken 1,1 grama. To pomeni, da je neto vrednost ogljikovih hidratov le 0,8. Ne preveč zanič!
Srca artičoke vsebujejo 7,8 gramov ogljikovih hidratov na 1/2 skodelice, vendar je število vlaknin 6 gramov. Preprosto je razumeti, zakaj krofi počnejo to, kar počnejo zdaj, kajne?
Vlaknine zlahka dobimo tudi z nekaterimi semeni, kot sta lan in lanena moka, zaradi česar so odlična vroča žita. Pravzaprav ima 1/4 skodelice vročih žit iz lanene moke 13 gramov ogljikovih hidratov, vendar 6 gramov vlaknin za 7 gramov neto ogljikovih hidratov. V primerjavi z enako količino ovsene kaše z 18 grami ogljikovih hidratov, 3 grami vlaknin za neto število ogljikovih hidratov 15 gramov. Vidite razliko?
Torej lahko naredite dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in še vedno vnesete vlaknine, ki jih potrebujete! Stavite - morda boste morali narediti malo drugače! Tukaj je recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje polno ogljikovih hidratov.
Piščanec z ingverjevo kremno omako
Služi 4
Sestavine:
4 polovice piščančjih prsi brez kože brez kože-po potrebi do 1/4-palčne
2 žlički masla
Sol in poper - po okusu
2 žlici belega vina - ali uporabite beli grozdni sok
2 žlici svežega limetinega soka
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1/2 skodelice piščančje juhe
1/2 skodelice pol in pol (pol smetane in pol mleka)
Navodila:
1. V ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Piščanca začinimo s soljo in poprom ter na hitro prepražimo, približno 2-3 minute na stran. Piščanca odstranite iz ponve in ga hranite na toplem.
2. Dodajte vino in limetin sok v ponev; posodo deglazirajte z žično metlico in hitro delate. Zavremo; zdaj dodamo piščančjo juho, pol in pol, ingver in kajenski.
3. Takoj znižajte ogenj (ali se bo omaka zlomila) in kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, približno 2 minuti. Ko se omaka zmanjša in zgosti, jo okusite in po potrebi popravite začimbe. Po vrhu postrezite piščanca z omako.
Na obrok: 205 kalorij; 9 g maščob (40,3% kalorij iz maščob); 24 g beljakovin; 5 g ogljikovih hidratov; prehranska vlakna v sledovih; 73 mg holesterola; 204 mg natrija. Izmenjave: 0 Zrna (škrob); 3 pusto meso; 0 zelenjava; 0 Sadje; 1/2 nemastnega mleka; 1/2 maščobe.
Predlogi za nizko vsebnost ogljikovih hidratov:
Prepražen zeleni fižol (tja vrzi nekaj česna); velika zelena solata (opazujte, kako ogljikovi hidrati štejejo v vaših solatnih prelivih. Prelivi z več maščobami imajo običajno manjše število ogljikovih hidratov)
Predlogi za postrežbo:
Sledite zgornjemu predlogu LC in dodajte rjavi riž.
