Imate vprašanje o vašem načinu življenja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za naše strokovnjake? Vprašajte tukaj.
Tvoje vprašanje:
Slišal sem, da albacore tuna vsebuje veliko živega srebra in se ji je treba izogibati. Ali ta riba ni dobra za nas?
Strokovnjak odgovori:
Belacore (bela) tuna vsebuje malo nasičenih maščob in je dober vir maščob omega-3, za katere se zdi, da ščitijo pred rakom in srčnimi boleznimi.
Tuna Albacore ni tako bogata z živim srebrom kot morski pes in sabljarka, vendar ga testi po vsebini uvrščajo med srednje, skupaj z vahnjo, morsko ploščo, škrpino in številnimi drugimi ribami. Preveč živega srebra v hrani predstavlja tveganje za zdravje, zlasti za živčni sistem dojenčkov. Zato za nadzor izpostavljenosti živemu srebru uradniki Uprave za hrano in zdravila (FDA) priporočajo, da ženske, ki so noseče, dojijo ali bi lahko zanosile, omejijo tuna albacore na eno porcijo a tednu. Te ženske bi morale omejiti skupno porabo vseh rib in školjk vsak teden na 12 unč. Drugi odrasli bi morda radi storili enako, ker nekaj študij kaže na povezavo med presežkom živega srebra v prehrani in tveganjem za srce.
Toda za vse, razen za te ženske, veljavna uradna priporočila menijo, da je vsak teden nekoliko več belega tuna in več morskih sadežev. Treba je opozoriti, da ima lahka tuna v pločevinkah manj živega srebra kot navadna tuna, vendar je nezanesljiv vir maščob omega-3. Skratka, čeprav nas lahko živila, ki so jasno označena kot dobra ali slaba, potolažijo, je tuna primer, kako je lahko živilo zdravo, čeprav ga ni priporočljivo jesti vsak dan.
