Nič ni boljšega od dobrega hamburgerja... razen če ugrizneš prah, ker ga poješ preveč.
Po novem študij v American Journal of Clinical Prehrana, uživanje predelanega in nepredelanega rdečega mesa je povezano z večjim tveganjem za smrt.
Švedski raziskovalci so pregledali skoraj 75.000 ljudi, da bi ugotovili, ali obstaja povezava med uživanjem rdečega mesa in smrtnostjo. Znanstveniki so preučevali prehranjevalne navade ljudi, režim vadbe, uživanje alkohola, vnos kajenja in druge dejavnike življenjskega sloga. Udeležence so vprašali o različnih vrstah rdečega mesa, bolniki pa so morali opozoriti, kako pogosto uživajo meso. Nato so sledili 15 let kasneje.
V 15-letnem obdobju so ugotovili, da je umrlo približno 20 odstotkov ljudi. V primerjavi s tistimi, ki nikoli niso jedli rdečega mesa, so imeli tisti, ki so imeli približno 10,5 unč predelanega in nepredelanega mesa na dan, krajšo življenjsko dobo za približno dve leti. Predelano meso je bilo najslabše - tisti, ki so ga imeli približno 3,5 unč na dan, so imeli krajše preživetje približno devet mesecev. Visok in zmeren vnos nepredelanega mesa je bil povezan s krajšo življenjsko dobo le, ko so ljudje jedli tudi veliko predelanega mesa.
"Ustrezno je domnevati, da imajo predelano in nepredelano meso različne biološke mehanizme, kar ima različne učinke na smrtnost," so zapisali avtorji v svojem poročilu. »Rdeče meso je bogat vir cinka in prehranskih beljakovin, ki bi lahko bile odgovorne za pozitiven učinek uživanja rdečega mesa. Po drugi strani pa predelava mesa vključuje različne potencialno škodljive sestavine, ki bi lahko preprečile pozitivne učinke koristnih hranil v mesu. "
"Samo uživanje nepredelanega mesa ni bilo povezano s krajšim preživetjem," so poročali raziskovalci.
Razmišljate, da bi postali a vegetarijanec? Vam ni treba iti v skrajnosti; rdeče meso lahko opustite, da izboljšate svoje zdravje. In iskanje ekološke izbire je še ena možnost, da vam jedo meso nekoliko boljše.
Priljubljeno predelano meso, ki se mu je treba izogniti, vključuje:
- Klobase
- Hrenovke
- Salami
- Mrzli rezi
Nepredelano meso, ki ga morda tudi želite omejiti, vključuje sveže in mleto svinjino, govedino in teletino.
Se ne morete odpovedati svojemu občasnemu burgerju? Zakaj ne bi začeli z ponedeljkom brez mesa in videli, kako bo?
»Samo en dan na teden se odreči mesu. Vse, kar morate storiti, je, da pojeste jed brez mesa, ki je lahko enostavna in enostavna, na primer veganska lazanje, fižolova tacosa, fižol in riž ali vegetarijanski hamburger, «pravi Sharon Palmer, dietetičarka in avtorica Za življenje na rastlinski pogon: uživajte v zdravju s 52 preprostimi koraki in 125 okusnimi recepti.
Palmer je delil nekaj drugih nasvetov, kako jesti manj ali odpraviti vnos rdečega mesa:
- Ko imate ponedeljek brez mesa pod kontrolo, poskusite še nekaj noči jesti brez mesa, tako da poskusite nekaj novih receptov, ki vsebujejo fižol, tofu, oreščke, polnozrnate izdelke in zelenjavo. Nekateri izmed mojih najljubših so zelenjavni ocvrt tofu z rjavim rižem, čili brez mesa s koruznim kruhom in curry iz leče s polnozrnatimi zrni.
- Poskusite etnično hrana za navdih imajo številne kulture po vsem svetu, na primer Azija, Indija, Grčija in celo Afrika, številne okusne rastlinske rastline živila, kot so indijski kal z basmatičnim rižem, tabouleh (Grčija), jedi iz seitanskih rezancev (Azija) in zelenjavne enolončnice iz jama (Etiopija).
- Izposodite si še en trik iz etničnih kultur in en del mesa uporabite za jed za vso družino, na primer jed iz testenin s sesekljanim piščancem, kozicami v zelenjavnem ocvrtju ali puranom v krompirju enolončnica.
- Razširite svoje meso z zelenjavo. Na primer, v tacosih uporabite polovico govedine in polovico gob, polovico mesa v lazanjah in naložite zelenjavo, polovico mesa pa uporabite v goveji enolončnici in naložite zelenjavo.
- Zajtrk je enostaven za meso, jejte samo polnozrnate kaše, burritos z zajtrkom iz fižola ter vaflje iz polnozrnatega sadja in oreščkov.
Več okusnih receptov brez mesa
Domači sojin chorizo in solatni zavitki iz solate s smetano cilantro
Pečeni sladki krompir in por
Naloženi veganski tacosi
