To je zelo preprost, okusen recept, ki ga je odlično narediti, če imate na vrtu nekaj jabolk. Najbolje se obnese pri uživanju jabolk, čeprav lahko kuhamo jabolka za nekoliko bolj grenak okus. Na voljo imate tudi možnost, da alkohol ali ne uporabite z uporabo jabolčnega soka ali jabolčnika - izbira je vaša!
Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara
Normandijski piščanec
Velikost serviranja 4
Sestavine:
- 75 gramov masla
- 8 piščančjih stegen brez kože
- 6 šalotk, prepolovljenih
- 4 palice zelene, narezane
- 300 mililitrov jabolčnega soka ali jabolčnika
- 300 mililitrov sveže piščančje juhe, vroče
- sol in sveže mleti poper
- 200 mililitrov kreme fraîche
- 4 jedo jabolka, izkoščičena in narezana na rezine
- 3 žlice svežega drobnjaka, nasekljanega
Navodila:
- V veliki ponvi na kuhalni plošči segrejte 50 gramov masla in popecite piščančja stegna, ki jih po potrebi obrnite.
- Dodajte šalotko in zeleno ter kuhajte nekaj minut.
- Prelijemo z jabolčnim/jabolčnim sokom in zalogo ter začinimo po okusu.
- Zavremo, nato tesno pokrijemo s folijo in kuhamo 20 minut oziroma toliko časa, da sok steče, ko piščanca preluknjamo.
- Vmešamo kremšnito in zavremo, nato pa dušimo eno minuto.
- Preostanek masla segrejte v drugi ponvi na zmernem ognju. Dodajte rezine jabolk in jih pražite pet minut, da rahlo obarvajo. Jabolka vmešajte v piščančjo posodo.
- Potresemo z nekaj sesekljanega drobnjaka in postrežemo z zelenjavo.
Več piščančjih receptov
Hrustljavo ocvrt piščanec
Piščanec z humusom
Mandljev piščanec
