Izbira veganstva je velik korak tako za vas kot za tiste okoli vas. Vključuje odstranitev vseh živalskih proizvodov, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, jajci in drugimi živalskimi stranskimi proizvodi, iz vaše prehrane. Če še vedno dvomite, ali vam ustreza, razmislite o eksperimentiranju s temi osmimi preprostimi zamenjavami, da vidite, ali je življenje kot vegan le sprememba, ki jo iščete.
Tofu
Tofu je proizvod sojinih zrn in je verjetno najbolj znana mesna alternativa. Je odlično nadomestilo za meso, saj vsebuje veliko beljakovin in prevzame okus katere koli omake, v katero je vključeno, zato ga lahko nadomestimo tako rekoč v katero koli jed. Na voljo je tudi v različnih okusih in teksturah, zato je idealen za kuhanje. Mehki košček tofua je lahko odličen nadomestek za jogurt, če ga zmešamo v smutije, medtem ko je trdnejša sorta bolj primerna za ocvrtki in obloge.
Seitan
Seitan je manj znana mesna alternativa, vendar ima še bolj mesno konsistenco kot tofu. Narejen je iz pšenice in ga je mogoče zlahka nadomestiti z mnogimi vašimi najljubšimi jedmi.
Stročnice, oreški in semena
Ko začnete s prvim raziskovanjem veganstva, je pomembno, da dobite vsa hranila, ki ste jih uživali kot mesojed. To pomeni, da beljakovine dobivate iz drugih virov. Stročnice, kot so fižol, grah in leča, je mogoče enostavno vključiti v obloge in solate, medtem ko oreščke in semena lahko dodajo neverjeten okus in hrustljavost, ko jih predelate v pekovske izdelke ali jih posujete na obroke.
Nektar agave
Ker rafiniran sladkor poteka skozi veliko predelave, ki v resnici ni v skladu z zdravim veganskim načinom življenja, se mnogi za sladkanje obrnejo na naravne alternative. Ker med ustvarjajo živa bitja - čebele - ga ni mogoče uporabiti, zato se mnogi vegani obrnejo na nektar agave. Ima enako konsistenco kot med, vendar prihaja iz rastline, zato je kot nalašč za pijače ali za kuhanje.
Mandljevo, sojino ali riževo mleko
Kakršno koli rastlinsko ali oreško mleko je odličen nadomestek za kravje mleko. Z lahkoto jih lahko uporabite v jutranji kavi ali čaju ali pa zamenjate mleko ali smetano pri peki ali kuhanju.
Jabolčna ali lanena semena
Jabolčna omaka je enostavna alternativa v receptih, ki zahtevajo jajca. V večini primerov lahko preprosto zamenjate 1/4 skodelice jabolčne omake za vsako potrebno jajce. Ali pa zagotovite, da ne boste zamudili maščobnih kislin omega-3, zmešajte 1 žlico mletih lanenih semen s 3 žlicami vode in pustite, da se 10 minut ohladi v hladilniku. To bo nadomestilo eno jajce v vaših najljubših receptih za peko.
Razširitev zemeljske bilance
Maslo prihaja iz krav in zato očitno ni prijazno veganom. Manj znano pa je, da tudi margarin ni mogoče uporabiti, saj vsebujejo želatino, ki prihaja iz kože in kosti živali. Masleni namazi za zemeljsko ravnovesje so narejeni predvsem iz olj in soje, zato so 100 -odstotno brez živalskih proizvodov. Lahko jih namažete na vse vaše najljubše pekovske izdelke in jih uporabite pri kuhanju tako kot maslo ali margarino.
Vegenaise
Za mnoge ljudi je majoneza ena od osnovnih sestavin, ki pa le niso prepričani, da se jim lahko odrečejo. Na srečo je brez jajc Vegenaise za vse vaše najljubše sendviče in jedi.
več veganskih receptov
Recepti za veganski zajtrk
Recept za vegansko solato iz testenin
Recept za veganski gumbo
